Yiyecekleriniz güvenli mi?

  • Giriş : 14.05.2007 / 00:00:00

Özellikle sıcak yaz günlerinde besinlerin saklanmasına ve hazırlanmasına daha çok dikkat etmek gerekiyor.

Facebook Twitter
Yazı Boyutu:


Dikkat edilmeden satın alınan ya da kullanılan birçok besin, özellikle bağışıklık sistemimizin zayıf olduğu dönemlerde enfeksiyona neden olan bakteriler ve diğer organizmalara maruz kalmamıza neden olabiliyor. Özellikle sıcak havaların yaklaştığı şu günlerde, besinleri kullanırken ya da saklarken birtakım noktalara dikkat etmek gerekiyor. Anadolu Sağlık Merkezi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Çağatay Demir, besin güvenliğinde dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı.

ELLERİNİZİ YIKADINIZ MI?

* Ellerinizi yemek hazırladıktan önce ve sonra ve yemek yemeden önce sıcak suda yıkayın.
* Besinleri 4 derece ya da altında muhafaza edin.
* Yemekleri, iç sıcaklığı en az 70 dereceye ulaşıncaya kadar pişirin.
* Etleri ortasındaki pembelikler gidene kadar iyice pişirin. Kırmızı etin iç sıcaklığı en az 70, beyaz etin ise en az 80 derece olana kadar pişirin.
* Tuhaf görünen, kötü kokan yiyecekleri atın, kesinlikle tadına bakmayın.
* Pişmiş ve çiğ besinler için ayrı kesme tahtaları kullanın.
* Yüksek protein içeren besinleri 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletmeyin
* Yumurtayı dolaba koyarken yıkamayın, ancak kapalı bir bölümde muhafaza edin.
* Yumurtayı kullanmadan önce yıkayın ve beyazı tamamen katılaşana kadar yaklaşık 10 dk kaynatın.
* Meyve ve sebzeleri soymadan önce akan su altında iyice yıkayın.

BESİNLERİ TEKRAR DONDURMAYIN

* Pişmiş yemekleri en fazla 2 saat sonra bu dolabına koyun. Ancak yemeği sıcak olarak dolaba koymak buzdolabının ısısını düşürerek, buzdolabında bulunan diğer besinlerin bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra dolaba kaldırın.

Facebook Twitter Yahoo Google Linkedin Stumbleupon Delicious