Yoğurt için yeni kodeks çalışması

Yoğurt için yeni kodeks çalışması.16692
  • Giriş : 16.05.2009 / 15:41:00

SÜTAŞ Genel Müdürü Muharrem Yılmaz, mevcut 'Fermente Süt Ürünleri Tebliği''nin, yoğurdun besin değerinde kayıp yarattığını ifade etti. 'Ama kimse standarları aşağı çekmedi' dedi

Facebook Twitter
Yazı Boyutu:



SÜTAŞ AŞ Genel Müdürü Muharrem Yılmaz, mevcut ''Fermente Süt Ürünleri Tebliği''nin, yoğurdun besin değerinde kayıp yarattığını ama hiç kimsenin, tebliğin yeniden düzenlenmesini umut ettiği için standartlarını aşağıya düşürmediğini bildirdi.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın yoğurt için yeni tebliğ çalışması başlatmasıyla ilgili sorularını yanıtlayan Muharrem Yılmaz, 2001 yılında çıkarılan ve yoğurtta yüzde 4 süt protein, yüzde 12 yağsız kuru madde öngören tebliği, bu yılın şubat ayında değiştirildiğini hatırlattı.

Yılmaz, yeni tebliğle protein oranının alt limitinin yüzde 3'e çekildiğini, yağsız kuru madde şartının kaldırıldığını belirterek, şunları söyledi:

''Eski tebliğ, bizim kültürümüzden gelen ve alışkın olduğumuz, tercih ettiğimiz ve bugün beslenmemizde en önemli payı tutan yoğurdun, alışılmış standartlarının kanuna çevrilmesiydi. Sonra bu standartların yeniden belirlenmesi konusu ortaya çıktı, yoğurt tebliğinin yeniden yazılması söz konusu oldu. Yeni Fermente Süt Ürünleri Tebliğinde, fermente süt ürünü tanımıyla yoğurt bir tutuluyor. Bu bir hata. Fermente Süt Ürünleri Tebliğine uygun olmak kaygısıyla yapılan bazı düzenlemeler, bizim yoğurdumuzun standartlarını bozacak sonuçlar yaratabilir.''

Yeni tebliğ yayınlanmadan, konuyla ilgili tüm uyarıları yaptıklarını dile getiren Yılmaz, şöyle devam etti:

''Uyarılarımıza rağmen tebliğ yayınlandı. Bizde başlayıp daha sonra tüm sektörün katıldığı eleştirilerin sonucunda Bakanlık duyarlılık gösterdi, yoğurdu, yeniden fermente süt ürünlerinin dışına çıkartacak özel bir tebliğ çalışmasını başlattı. Bu, memnuniyet verici. İnşallah bu çalışma bir an önce sonuçlanır ve yoğurdumuzun standartlarına yeniden kavuşuruz. Mevcut düzenleme, yoğurdun besin değerinde kayıp yaratıyordu ama hiç kimse, tebliğin yeniden düzenlenmesini umut ettiği için standartlarını aşağıya düşürmedi.''

''AB, YOĞURDU YENİ YENİ ÖĞRENİYOR''

Muharrem Yılmaz, Avrupa Birliğinde (AB) yoğurda özel bir düzenleme olmadığını sadece fermente süt ürünlerine yönelik düzenleme bulunduğuna işaret ederek, ''Sade yoğurdun kabul gören damak tadı, kıvamı, kendiliğinden ortaya çıktı. AB ülkeleri, yeni yeni öğrenmeye başladıkları sade yoğurdu, bizim standardımızda üretiyor'' dedi.

Türkiye'nin, AB üyeliği yolunda bir takım yükümlülükler üstlendiğine değinen Yılmaz, şunları kaydetti:

''AB'de yoğurt standardı olması için Türkiye'nin şiddetle girişimde bulunması gerekiyor. AB yolunda üstlendiğimiz yükümlülükler arasında öyle şeyler var ki Gümrük Birliğine girerken, Avrupa'dan süt tozu, tereyağ ve peyniri, gümrüksüz ve fonsuz ithal etme taahhüdü verdik. Bu taahhüt hala devam ediyor. Biz böyle taahhütler verdiysek, demek ki biz bu ailenin üyesiyiz. O zaman bu bizim kültürümüzden gelen yoğurt standartları belirlenirken de o masada bizim olmamız lazım. Yoğurdu başka ülkelerin sahiplenmesine de izin vermemeliyiz.''

Facebook Twitter Yahoo Google Linkedin Stumbleupon Delicious

*

*


*