ARTVİN’in Yusufeli ilçesinde, uluslararası alanda ödül kazanmış olan ‘Butko’ zeytininin hasat süreci devam ediyor. Demirkent köyünde tamamen organik metodlarla yetiştirilen ‘Butko’ zeytinleri için hasat çalışmaları sürdürülüyor. Üreticiler, sabahın erken saatlerinde başladıkları mesailerinde 12 metre yüksekliğindeki merdivenlere çıkarak, ellerindeki kovalarla yoğun bir şekilde zeytin topluyor. Toplanan zeytinler, ince kabuğu, düşük asit oranı ve ilaçsız olarak üretilmesi sebebiyle diğer çeşitlerden ayrılıyor. Üretimi organik olan ve kilosu 400 liradan alıcı bulan bu zeytinler, uluslararası arenada da dikkat çekiyor. 2006 yılında Pekin’de düzenlenen Uluslararası Zeytinyağı Fuarı’nda üstün lezzet ödülü kazanmış olan ‘Butko zeytini’, Türkiye’nin dört bir yanından ilgi görüyor.
ZEYTIN HASADI İÇİN UĞRAŞ VERİYORUZ
Üreticilerden Hüseyin Aktürk, bu yıl zeytin verimliliğinin geçen yılki kadar olmadığını belirterek, “Zeytin hasadı yapıyoruz. 12 metre merdivenin üzerine çıkarak zeytin topluyoruz. Bazı yerlerden 10 kilo bazı yerlerden ise 50 kilo topladığımız oluyor. Bu işi doğduğumuzdan beri yapıyoruz. Geçen sene 1,5 ton zeytinim oldu. Bu sene o kadar zeytin olmaz gibi duruyor. Kilosu da 350-400 liradan satılıyor. Yaz aylarında, arazime gelip zeytinimi topladıktan sonra İstanbul’a dönüyorum” şeklinde konuştu.
YÜKSEK AĞAÇLARDA ZOR VE TEHLİKELİ HASAT
Merdivene tırmanarak zeytin toplamanın zorluklarına dikkat çeken Mustafa Kasap, “Burası atalarımızdan, dedelerimizden kalma bahçelerimizdir. Bu mevsimde hasat dönemi başlıyor. İstanbul’dan buraya geldim, zeytin toplama işleminde babama yardımcı oluyorum. Ağaçlar oldukça yüksek, neredeyse 15 metrelik merdivenlere çıkıyoruz. Zor ve tehlikeli bir iş ama bunu yapmak zorundayız. Çevre illerden ve ilçelerimizden zeytine yoğun bir talep var. Zeytinyağı da üretiliyor ve ödüle sahip. Kilosu 400 liraya satılıyor” dedi.
DÜŞÜK ASİT ORANIYLA GÖRECEK PECULİARITY
Üretici Nazım Kasap, zeytinin düşük asit oranının avantajına vurgu yaparak, “Zeytin toplamak oldukça zahmetli bir süreç. Zira yüksek merdivenlere çıkmak zorundayız. Yusufeli ilçesi, zeytin diyarı olan Demirkent köyüdür. Zeytin, ağaçtan düştüğü an hasadı hemen başlar. Düşük asit oranına sahiptir. Elle toplayarak bu özelliği koruyoruz ve kabuğu da incedir. Butko zeytininin yağı son derece kaliteli” ifadelerini kullandı.