Çubuk’ta Yöresel Yemek Kursları Açıldı

YEMEK KURSUNA YOĞUN İLGİ

Ankara’nın Çubuk ilçesinde gerçekleştirilen yemek kursları büyük ilgi görüyor. Çubuk Belediyesi ile Halk Eğitimi Merkezi iş birliğiyle düzenlenen kurs, usta öğreticilerin katılımcılara yöreye özgü lezzetlerin hazırlanışını öğrettiği bir platform haline geldi. Kurs süresince, kelle paça çorbası, tirit yemeği ve yazma çöreği gibi geleneksel yemeklerin yapımına dair bilgiler sunuluyor.

KÜLTÜREL VE SAĞLIK DEĞERLERİ

Kurs eğitmeni Filiz Erdoğmuş, eğitimlerde sadece yemek tariflerinin değil, aynı zamanda bu yemeklerin kültürel ve sağlık açısından taşıdığı değerlerin de katılımcılara aktarıldığını belirtiyor. Erdoğmuş, “Kelle paça çorbası bizim yöresel bir lezzetimiz. Çubuk’ta yüzyıllardır yapılan, soba başlarında kaynatılan, özellikle kışın hastalıklara karşı koruyucu olarak bilinen bir çorbadır. Dedelerimizden, nenelerimizden bizlere ulaşan bu şifa deposunu şimdi kursiyerlerimize öğreterek gelecek kuşaklara aktarıyoruz.” şeklinde konuşuyor.

GELENEKSEL LEZZETLERİ GELECEĞE TAŞIYORLAR

Kursiyerlerden Büşra Gökdere, çocukluğunda anneanne ve babaannesinden öğrendiği kelle paça tarifini profesyonel olarak öğrenmek ve sonraki nesillere aktarmak istediğini ifade ediyor. Hanife Özsoy ise annesi ve babaannesinden öğrendiği yazma çöreğinin yapımına dair tüm püf noktalarını öğrenmekte. Özsoy, “Şimdi burada tüm püf noktalarını öğreniyorum. Bu geleneği çocuklarıma aktarmak istiyorum.” diyor.