Yaklaşık 8 ay önce Gümüşhacıköy ilçesinde pide salonu açan Hakan Akbıyık, personel bulma konusunda zorluk yaşadı. İşi tek başına sürdüremeyen Akbıyık, eşine pide ve lahmacun yapmayı öğretmeye karar verdi. 31 yaşındaki Tuba Akbıyık, bu öğrenim sürecinin ardından fırının başına geçerek eşiyle birlikte çalışmaya başladı. Hakan Akbıyık, eleman bulamadığı için eşine mesleği öğretmek durumunda kaldığını belirtti. Eşinin kısa sürede işi kavradığını ve müşterilerin memnun olduğunu anlattı.
İŞBÖLÜMÜNDEKİ DEĞİŞİM
Eşinin pide ve lahmacun yapımında başarılı olduğunu vurgulayan Akbıyık, “İşi öğrendi, güzel de yapıyor. Şimdi garsonluk ve malzemelerin hazırlığını ben yapıyorum. Usta o oldu, çırak ben.” dedi. Tuba Akbıyık ise iş yerini ayakta tutmak için sorumluluk aldığını belirtti. Başlangıçta zorlandığını, fakat zamanla hem müşterilere hem de işe alıştığını ifade etti.
YETENEKLERİNİN GELİŞİMİ
Tuba Akbıyık, hamur yoğurmaktan pideyi fırına vermeye kadar tüm süreci artık tek başına gerçekleştirebildiğini kaydetti. İlçede eleman bulmakta güçlük çektiklerini ve buldukları personelin kısa sürede ayrıldığını aktaran Akbıyık, “İlk zamanlarda çok zorlandım ama zamanla alıştık.” dedi.
MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ
Artık işin her aşamasında görev alabilen Tuba Akbıyık, “Hamur yoğurabiliyorum, kesebiliyorum, açıp içine malzemesini koyabiliyorum. Piştikten sonra çıkarıp servis edebiliyorum. Yapamayacağım hiçbir şey yok.” ifadelerini kullandı. İş bölümünün zamanla değiştiğini, eşinin kendisini yetiştirdiğini ve şimdi onun yerine geçtiğini belirtti.