ıHLAMURUN FAYDALARI VE ÖNEMİ
Kış mevsiminin vazgeçilmez doğal şifa kaynağı olan ıhlamur, çeşitli hastalıklara karşı etkili bir destek sağlıyor. Geçen yıl kış aylarında 600 TL’den satılan bu bitki çayı, şu anda 2 bin 500 TL’lik fiyatıyla dikkat çekiyor. Özellikle Samsun’da kilosu 2 bin 500 TL’den satılan çiçek ıhlamur, soğuk havaların etkisiyle yoğun bir talep görüyor. Soğuk kış günlerinde bitki çaylarına olan ilgi artarken, ıhlamur vatandaşların en çok tercih ettiği doğal ürünlerin başında geliyor. İçeriğindeki antioksidan ve rahatlatıcı bileşenler, ıhlamurun hastalıklara karşı koruma sağlarken stresi de azaltmasını sağlıyor.
ÇOCUKLARA VE YETİŞKİNLERE UYGUN BİR SEÇENEK
Ihlamur, kış ve soğuk denilince akla gelen en bilinen bitki. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Teknikeri Ayşen Çebiç, ıhlamurun kış aylarında özellikle soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara iyi geldiğini belirtiyor. “Çocuk, yetişkin, yaşlı herkesin kullanımına uygun bir bitki” diyor Çebiç ve ıhlamurun iki çeşidinin olduğunu, özellikle çiçek ıhlamurunun daha fazla tercih edildiğine dikkat çekiyor. Günlük olarak 3 bardaktan fazlasının tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Çebiç, bunun ishale yol açabilme ihtimalinden dolayı önem taşıdığını söylüyor. Hamile ve yeni doğum yapmış kadınların ise doktor kontrolünde kullanmasını öneriyor.
DOĞRU DEMLEME YÖNTEMİ
Ihlamurun doğru demlenmesi gerektiğine de dikkat çeken Çebiç, 5 dakika demlenip süzülen ıhlamurun sıcak ya da ılık olarak tüketilebileceğini ifade ediyor. “Sıcak tüketilen ıhlamur, vücuttan toksin ve ağır kimyasalları attığı için bu şekilde içilmesini özellikle öneriyoruz” diyor. Ihlamuru sade içemeyenler için bal öneren Çebiç, şekerin bitkinin özünü kaçıracağından dolayı faydasını azaltacağını belirtiyor. Ayrıca, balın hem mide hassasiyetine hem de şeker hastalarının insülin direncine iyi geldiğini vurguluyor.
KAYNATMA HATALARI VE ZARARLARI
Ihlamuru kaynatma yöntemleri üzerinde de duran Çebiç, “Defalarca kaynatılan ıhlamurun vücuda hiçbir faydası olmaz” diyor. Tek seferlik kaynatmayı öneren Çebiç, kaynamış suya bir tutam ıhlamur atılarak 10 dakika demlenmesini ya da 5 dakika kaynatılmasını öneriyor. Böylece vücut toksinlerden arınmış oluyor. Ancak, defalarca kaynatılan ıhlamurun zararlarını da göz önünde bulundurmak gerektiğini ifade ediyor.
PİYASADA DURUM VE TALEP
Kış mevsiminin önemli içeceklerinden olan ıhlamur, bu yıl geçen yıla göre daha az bulunuyor. Piyasada ıhlamurun azalması fiyatlara olumsuz yansımış durumda. 600 TL olan ıhlamur kilosu bu yıl 2 bin 500 TL’den satılıyor. Aktarlar, fiyatlar yüksek olmasına rağmen vatandaşların 50 gram ve 100 gram şeklinde ıhlamur satın aldığını söylüyor.
Ihlamurun pahalılığı, vatandaşları diğer uygun kış çaylarına yönlendirmiş. Aktar Murat Amanvermez, “Ihlamur fiyatları yüksek olsa da havalar soğuk olduğu için satılıyor” diyor. Diğer kış çayları ıhlamurdan daha ucuz olduğundan hatmi çiçeği, karabaş, yasemin, adaçayı, papatya ve melisa gibi bitkilere ilgi artmış durumda. Özellikle 100 gramı 30 TL’den satılan adaçayı oldukça popüler hale gelmiş. Aktar reyonlarında fiyatlar; adaçayının kilosu 300 TL, karabaşın kilosu 600 TL, kuşburnunun kilosu 250 TL, papatyanın kilosu 600 TL, yaseminin kilosu 850 TL, hatmi çiçeğinin kilosu da 600 TL’den alıcı buluyor.