GIDA GÜVENİRLİĞİ İÇİN YENİ ANALİZ YÖNTEMLERİ GELİŞTİRİLDİ
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın çalışmaları kapsamında kaşar peynirlerinde fosfat ve sitrat tuzlarının tespitine yönelik yeni analiz yöntemleri geliştirildi. Türk Gıda Kodeksi’ne göre, kaşar peynirlerinde kullanılmaması gereken bu tuzların varlığını belirlemek amacıyla yapılan çalışmalar, tüketicilerin menfaatlerini korumayı hedefliyor.
YENİ YÖNTEMLER EYLÜLDE DEVREYE GİRİYOR
Eylül sonuna kadar validasyon ve verifikasyon çalışmalarının tamamlanması planlanan yeni analiz yöntemleri, kaşar peynirlerinde fosfat ve sitrat tuzlarının varlığını tespit edecek. Laboratuvarlarda yapılacak analizlerde, fosfor ve azot oranı ile sitrik asit oranı belirleyici faktörler olarak kullanılacak.
TÜKETİCİLER İÇİN ÖNEMLİ BİR ADIM
Kaşar peynirlerinde eritme tuzlarının tespitine yönelik geliştirilen bu yeni analiz yöntemleri, tüketicilerin sağlığını korumak ve güvenilir gıda tüketimini sağlamak adına önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Çalışmaların tamamlanmasının ardından, analizlerin 30 Eylül’den itibaren uygulanmaya başlanması planlanıyor. Bu sayede, kaşar peyniri satın alan tüketiciler, ürünlerin içeriği konusunda daha fazla güvenceye sahip olacaklar.