Pennsylvania'daki Scranton Üniversitesi'nden araştırmacılar, kabuklu yemişler arasında en çok antioksidanın cevizde bulunduğunu açıkladılar.
Antioksidanların vücudu hastalıklara karşı korumada etkili olduğu biliniyor. Diğer kabuklu yemişlerin de faydalı besin değerlerine sahip olduğunu söyleyen araştırmacılara göre, ceviz ise fıstık, badem ve şam fıstığından daha sağlıklı.
Az, Düzenli ve Kavurmadan Tüketin
Araştırmayı yürüten Doktor Joe Vinson, cevizdeki antioksidan miktarının diğer kabuklu yemişlerden ortalama iki kat daha fazla olduğunu, ayrıca daha yüksek kalite ve etkinlikte olduğunu söyledi.
Cevizdeki antioksidanların E vitamininden 2 ile 15 kat daha kuvvetli olduğu da araştırmada tespit edildi. Kabuklu yemişlerin protein, vitamin, mineral ve lif içerdiği biliniyor.
Daha önceki araştırmalar, düzenli olarak az miktarda kabuklu yemiş tüketmenin kalp rahatsızlığı ve bazı kanser türlerinin riskini azalttığını göstermişti.
Vinson, kabuklu yemişlerin kavrulmasının antioksidanların kalitesini düşürdüğünü ve cevizin bu yönden kavrularak tüketilen yemişlere göre daha şanslı durumda olduğunu belirtti.