Pekmezin kıymetini bilmiyoruz

Pekmezin, çok değerli bir besin maddesi olmasına karşın istenen düzeyde tüketilmediğinden yakınan Prof. Dr. Yetim, şunları söyledi: ”DİE’nin yapmış olduğu bir anketin sonucuna göre, toplu yerleşim bölgelerinde yaşayan insanların yüzde 60’ının hiç pekmez tüketmediği ortaya çıkmıştır. Halbuki pekmez, içerdiği besin maddeleri bakımından çok önemli bir besin kaynağıdır. İnsan sağlığına birçok yararı olan pekmez, özellikle soğuk havalarda çok iyi bir enerji kaynağıdır. Pekmezde bulunan glikoz ve früktoz, sindirim sisteminde hemen emilmekte ve hemen metabolize edilerek enerjiye dönüşmektedir. Bundan dolayı, acil enerji ihtiyacı olanlar için gerekli ve doğal bir gıda maddesidir.”