DÜNYA ÇAPINDA PRESTİJLİ RESTORAN DEĞERLENDİRME SİSTEMİNDEN YENİ SEÇKİ

Dünyanın saygın restoran değerlendirme rehberlerinden biri olan Michelin Rehberi, 2026 yılına ait İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya seçkisini düzenlenen bir törenle duyurdu. Bu yılki rehberde 38 yeni restoran yer aldı ve Türkiye genelinde tavsiye edilen mekanların sayısı toplamda 115’e ulaştı. Kapadokya’nın da bu yılki seçkiye eklenmesiyle birlikte, önümüzdeki yıldan itibaren Michelin Rehberi’nin tüm Türkiye’yi kapsayacağı ifade ediliyor.

İKİ MİCHELIN YILDIZLI MEKANLAR

Yerli mutfak kültürünün en iyi örneklerini sunan İstanbul’daki restoranlardan Turk, şef Fatih Tutak yönetiminde iki Michelin yıldızına layık görülmeye devam ediyor. İzmir’deki Vino Locale da iki Michelin yıldızını koruyor.

BİR MİCHELIN YILDIZLI MEKANLAR

Muğla’da yer alan Mezra Yalıkavak, şef Serhat Doğramacı yönetiminde bir Michelin yıldızına sahip. Ayrıca İstanbul’dan Araf (şef Kenan Çetinkaya ve şef Pınar Korgan Çetikanaya) ve Revithia (şef Durhan Özdemir) mekanları da yıldız kazandı. İstanbul’da Casa Lavanda, Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya ile Bodrum’da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı, İzmir’de ise Narımor, OD Urla ve Teruar Urla bir Michelin yıldızı ile onurlandırıldı. Türkiye’deki toplam bir Michelin yıldızlı restoran sayısı 15’e yükseldi.

ÖDÜLLER VE YENİ MEKANLAR

Ersin Topkara, Neolokal (İstanbul) ile sommelier ödülünü, Muğla’daki Yakamengen III restoranının şefi Duru Akgül ise genç şef ödülünü kazandı. Ezgi Serdaroğlu, Teruar Urla (İzmir) ile servis ödülüne layık görüldü. Ayrıca, Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlar arasında Teruar Urla (İzmir), Turk Fatih Tutak (İstanbul), Babayan Evi (Nevşehir) ve Orfoz (Muğla) yer alıyor. Önceden yeşil yıldızı bulunan 9 restoranla birlikte Türkiye’deki yeşil yıldızlı mekan sayısı 13’e ulaştı.

BIB GOURMAND ÖDÜLÜNÜ KAZANAN RESTORANLAR

Casius Antioch Kitchen (İstanbul), Babayan Evi (Nevşehir), Partal Kardeşler Balık Restoran (İzmir), Yanyalı Fehmi Lokantası (İstanbul), Mezegi (Muğla), Old Greek House (Nevşehir) gibi mekanlar Bib Gourmand ödülüne layık görüldü. Ayrıca, Mutfakkoz, Tabal Gastronomi Evi, Aravan Evi (Nevşehir), Bağarası (Muğla), Kemal’in Yeri (İzmir), Mahir Lokantası (İstanbul), Happena (Nevşehir), Ahmet Ustam Ocakbaşı (İstanbul), Mandalya (Muğla), Parvus Kalamış (İstanbul) da listede yer alıyor.

YENİ TAVSİYE MEKANLAR

Muğla’da tavsiye listesine eklenen mekanlar arasında Yakamengen III, Ada Restaurant, Hodan Yalıkavak, Onno Grill Bar yer alıyor. Kapadokya’da ise Reserved Restaurant, Kardeşler Restoran, Saklı Konak Cappadocia, Sofram Restaurant, Gorgoli, Seki Restaurant, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Nahita Cappadocia, Tık Tık Kadın Emeği, Lil’a Restaurant, Moniq Restaurant, Seten İstanbul, Biz İstanbul, Havuş Lokantası, Topaz, Terrazza İtalia, Liman İstanbul, Monteverdi Ristorante, Okra İstanbul, Lokanta Limu, Sıralı Kebap, Sapa İstanbul, Maromi İstanbul, Basta Neo Bistro, Muutto Anatolian İzmir, Seyhan Et, Emektar Kebap, Şark Balık, Balmumu Lokanta, Roka Bahçe, Esca, Terakki ve Ritüel bulunuyor.

MİCHELIN YILDIZI NEDİR?

Michelin Rehberi’nde yer alan ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, malzeme kalitesi, tat uyumu, pişirme tekniklerindeki ustalık, şefin karakterinin restorana yansıması ve menüdeki istikrar gibi faktörler göz önünde bulundurularak verilmekte. Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin sunulduğu, yüksek standartlarda ve sürekli başarı gösteren restoranlar için, iki Michelin Yıldızı ise şefin karakterinin ve yeteneğinin yemeklerde belirgin olduğu mekanlar için, üç Michelin Yıldızı ise yemek pişirme sanatını icra eden şeflerin yönettiği restoranlara veriliyor.