Kurban Bayramı yaklaşırken Sağlık Bakanlığı, bayram sofralarında sağlığını korumak isteyen herkesin porsiyon kontrolü, beslenme düzeni ve hijyene azami özen göstermesi gerektiğini vurguladı. Bakanlık, kronik hastaların yanı sıra sağlıklı bireylerin de dikkatli olması gerektiğini, basit önlemlerle bayramın hastanede değil huzurla geçirilebileceğini belirtti.
BAYRAM SABAHINDA DENGELİ KAHVALTI VE ÖĞÜN DÜZENİ ÖNERİLERİ
Bakanlık, bayram sabahının doğrudan et tüketimiyle başlamaması gerektiğini, hafif ve dengeli bir kahvaltının şart olduğunu bildirdi. Kahvaltıda süt, süt ürünleri ve tam tahıllı ekmeklerin bulunması, ana öğünlerde etin sebze veya zengin salata ile eşlik etmesi önerildi. Şerbetli tatlılar ve hamur işlerinde aşırıya kaçılmaması, gün içinde bol su tüketilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüşlerle metabolizmanın desteklenmesi hatırlatıldı.
"TAZE ETİ HEMEN YEMEYİN, BİRKAÇ GÜN BEKLETİN" UYARISI
Bakanlık, yeni kesilen hayvan etindeki sertliğin hem pişirmeyi zorlaştırdığını hem de sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı olanların kurban etini hemen tüketmemesi gerektiği vurgulandı. Kurban etinin buzdolabında birkaç gün dinlendirildikten sonra haşlama veya ızgara gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi tavsiye edildi. Kolesterol ve kalp-damar riski taşıyan vatandaşların sakatat tüketiminden uzak durması gerektiği önemle ifade edildi.
MUTFAK HİJYENİ VE ÇAPRAZ BULAŞMANIN ÖNLENMESİ
Kesimden saklamaya kadar hijyen kurallarına uyulması gerektiği, çiğ veya az pişmiş etlerin tüketilmemesi gerektiği bildirildi. Et doğranan bıçak ve kesme tahtalarında çiğ sebze, meyve veya pişirilmeden yenilecek diğer gıdaların kesinlikle kesilmemesi gerektiği uyarıldı.
DONDURULMUŞ ETİ ÇÖZDÜRDÜKTEN SONRA TEKRAR DONDURMAYIN
Kurban etlerinin küçük porsiyonlarda bölünerek buzlukta veya derin dondurucuda saklanması gerektiği belirtildi. En kritik uyarı olarak çözdürülmüş etlerin tekrar dondurulmaması; çözünen etlerin bekletilmeden hemen pişirilmesi gerektiği ifade edildi.