Adana Kebap Fiyatları %1000’İ Aştı!

GIDA ENFLASYONU VATANDAŞIN SOFRASINI SARSIYOR

Türkiye’de gıda enflasyonu, insanların günlük yaşamını olumsuz yönde etkilemeye devam ediyor. Son 5 yılda Adana kebap gibi Türk mutfağının temel lezzetleri, fiyatlarındaki büyük artışla dikkat çekiyor. 2020’de bir porsiyon Adana kebap 35-40 TL civarındayken, 2025’te bu miktar 350-400 TL’ye yükselebiliyor. Yapılan araştırmalar, kebap fiyatlarındaki artışın %1000’in üzerinde olduğunu gözler önüne seriyor. Peki, bu zamların arkasında yatan sebep nedir?

ET FİYATLARI KEBABI VURUYOR

Kebap fiyatlarındaki fahiş artışın temelinde kırmızı et maliyetlerindeki yükseliş yatıyor. 2020 yılında dana kuşbaşı kilosu 80 TL, kıyma ise 64 TL iken, 2025’te dana kuşbaşı 750 TL, kıyma ise 589 TL’ye çıkıyor. Bu durum, sırasıyla %800 ve %820 oranında bir artış anlamına geliyor. Restoran işletmecileri, kebap fiyatlarındaki zamları doğrudan bu maliyetler ile ilişkilendiriyor. Antalya Kaş’taki bir restoranda 2020’de 30 TL olan Adana kebap, 2025’te 440 TL seviyesine ulaşarak %1366’lık bir artış gösteriyor.

PANDEMİ VE ENFLASYON ZAM FURYASINI TETİKLİYOR

Pandemi dönemi restoran sektörünü ciddi şekilde etkiledi. Uzun süre kapalı kalan işletmeler, normalleşme sonrası artan maliyetlerle yüzleşmek zorunda kaldı. Yeme içme fiyatlarındaki enflasyon, kebap fiyatlarını rekor seviyelere taşıdı. 2022’de 125 TL olan bir porsiyon Adana kebap, 3 yıl içerisinde %252 artarak 2025’te 440 TL olabiliyor. Aynı dönemde lahmacun fiyatları 40 TL’den 140 TL’ye (%225 artış), Adana dürüm ise 80 TL’den 300 TL’ye (%275 artış) yükseliyor.

RESTORAN İŞLETMECİLERİ: MALİYETLER BELİMİZİ BÜKÜYOR

Restoran sahipleri, artan et fiyatlarının yanı sıra enerji, işçilik ve kira gibi giderlerdeki yükselişi de zamları kaçınılmaz hale getiren etkenler arasında sayıyor. Antalya’daki bir kebapçı, “2020’de bir kilo etle 10 porsiyon kebap yapabiliyorduk, şimdi aynı parayla 2 porsiyon anca çıkıyor” diyerek maliyet baskısını aktarıyor. Ayrıca, X’teki bir işletmeci de durumu özetleyerek, “Et fiyatları 5 yılda 9 kat arttı, kebap fiyatları da 15 kata kadar çıktı. Zam yapmazsak batarız” diye ifade ediyor.

VATANDAŞ İSYAN EDİYOR: KEBAP LÜKS OLDU

Kebap fiyatlarındaki olağanüstü artış, vatandaşların tepkisini de beraberinde getiriyor. X’te bir kullanıcı, “Eskiden ailecek kebapçıya giderdik, şimdi bir porsiyon Adana 400 TL. Bu gidişle kebap lüks restoran yemeği olacak” diye belirtiyor. Başka bir paylaşımda, “6 ay önce kebap fiyatı neydi, hatırlamakta zorlanıyoruz. Enflasyonla gerçekler arasında uçurum var” ifadeleri yer alıyor. 2025’te en ucuz kebap menülerinin fiyatının bile 300 TL’den başladığı vurgulanıyor.

KEBAP ENFLASYONU %1366’YA ULAŞIYOR

Kebap fiyatlarındaki artış, genel gıda enflasyonunu bile geride bırakıyor. Antalya Kaş’taki bir restoranda 2020’de 18 TL olan dürüm, 2025’te 300 TL’ye çıkarak %1566’lık bir zam görürken, karışık kebap fiyatı 56 TL’den 600 TL’ye yükselebiliyor. Bu oranlar, kebap enflasyonunun %1366’ya ulaştığını gözler önüne seriyor. Ekonomistler, et fiyatlarındaki artışın yanı sıra enflasyon, lojistik maliyetler ve pandemi sonrası talep patlamasının bu yükselişin tetikleyicileri arasında olduğunu belirtiyor.