MEHMET ALİ ÇINAR’IN BAŞARI HİKAYESİ
Konya’da yaşayan 3 çocuk babası Mehmet Ali Çınar, yıllar önce hastanede çalıştığı dönemde annesinin yaptığı bazlamaları ek iş olarak satmaya başladı. İşten ayrıldıktan sonra hamur işinde kendini geliştiren Çınar, şimdi 15 yaşındaki oğlu ile birlikte sıkma ustası olarak sipariş yetiştirmeye çalışıyor. 13 yıl önce hastanede personel olarak çalışan Çınar, ek gelire ihtiyaç duyması nedeniyle annesine bazlama yapmasını söyledi ve hastanede çalışan arkadaşlarına bu bazmaları satmaya başladı. Zamanla çeşitleri artırarak satışlarına devam etti.
SIKMA LEZZETLERİYLE DİKKAT ÇEKİYOR
Mehmet Ali Çınar, işini büyüten ve oğlu Muhammed ile birlikte sıkma yapmaya başlayan bir girişimci olarak, müşteri taleplerine göre yenilikler ekleyerek 40 çeşit börek hazırlıyor. Çınar ve oğlu, hamurlarını hazırlarken eğlenceli bir şekilde havaya atarak açıyor, bu da müşterilerde merak uyandırıyor. İşine dair anılarını paylaşan Çınar, “2011 yılında Meram Devlet Hastanesi’nde çalışmaya başladım. O dönemde yetersiz geliri olan hastanenin arkasına taşındık. Bazlama arasında peynirli, tereyağlı gibi farklı çeşitler çıkarmaya başladık” şeklinde ifade ediyor. Dükkan açarken karşılaştığı zorluklara rağmen, pandemi sürecinin ardından işleri hızla büyütmeye başladığını belirtiyor.
MÜŞTERİLERİ ŞAŞIRTAN USTALIK
Çınar’ın sıkma yaparken aldığı tepkilere değindiği sözleri şöyle: “Müşterilerim çoğu zaman hayretle beni izliyorlar. Bu tür işler genelde kadınların yaptığı bir lezzet, dolayısıyla ‘Sen mi yapıyorsun?’ gibi tepkiler alıyorum.” Çınar, kadınların bu alandaki yeteneklerinin yanında, erkeklerin de hamur işlerinde başarılı olabileceğine dair bir farkındalık yaratmaya çalışıyor.
GENÇ GİRİŞİMCİLERE TAVSİYELER
Hedefi olan girişimcilere seslenen Mehmet Ali Çınar, “Baba olarak yeni nesli yetiştirmek zor. Oğlum benim yanımdaydı ve bu işin püf noktalarını ona öğretmek için eğitim verdim. Hamur işini sadece kadınların yapması gerektiği algısına karşı çıkıyorum. Bu tamamen bir yetenek ve istek meselesi. Genç girişimcilerin kendilerini keşfetmeleri gerektiğine inanıyorum” diyor. Müşterileri, Çınar’ın hazırladığı sıkmaları severek yiyor.