GAZİANTEPLİ KADINLARIN SALÇA YAPIM SIRRI
Gaziantepli ev hanımlarının sıkça tercih ettiği yöntem, salçanın tazeliğini ve lezzetini uzun süre korumasını sağlıyor. Bu yöntem sayesinde evde hazırlanan salça, sağlıklı ve doğal beslenmeyi ön planda tutan herkesin mutfağında kendine yer bulabilecek. Gaziantepli kadınların saçla hazırlama tüyosu, salçanın bozulmadan nasıl hazırlanacağını merak edenler için oldukça değerli olacaktır.
GAZİANTEP USULÜ DOMATES SALÇASI İÇİN GEREKENLER
Gaziantepli kadınların tercih ettiği yöntemle domates salçası hazırlamak için gerekli malzemeler; 10 kilo domates, turşuluk tuz ve zeytinyağıdır. Domatesleri yıkadıktan sonra dörde bölüp robottan geçirerek püre haline getirmeli ve ardından tencereye almalısınız. Domatesleri kısık ateşte sürekli karıştırarak suyunu çekene kadar kaynatmalısınız. Tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Salçayı kurutmak için tepsilere yayarak güneşte kurutabilir veya fırında düşük sıcaklıkta koyu kıvama gelene kadar pişirebilirsiniz. Son olarak hazırladığınız salçayı cam kavanoza koyup üzerine zeytinyağı ekleyerek sıkıca kapatmanız gerekmektedir. Bu şekilde hazırlanan domates salçası, evde taze ve doğal bir şekilde uzun süre saklanabilir.