EKMENİN BUZLUKTA SAKLANMASI BESİN DEĞERİNİ VE TAZELİĞİNİ ETKİLİYOR MU?
Yiyeceğinden fazla ekmek alan ve bayatlamasını engellemek için buzdolabına ya da buzluğa atan birçok insanın merak ettiği konulardan biri de bu ekmeklerin besin değeri ve tazeliği üzerindeki etkileridir. Konuyla ilgili olarak Great British Baking Show jürisi Paul Hollywood, ekmek için doğru saklama yöntemi hakkında önemli bir bilgi verdi. Hollywood’a göre, ekmeği buzdolabında saklamak yerine oda sıcaklığında muhafaza etmek, besin değerini ve tazeliğini korumak açısından daha etkili olabilir.
PAUL HOLLYWOOD’IN AÇIKLAMASI VE İDDİASI
Paul Hollywood, 1,2 milyondan fazla kez izlenen bir TikTok videosunda, kendisine en çok sorulan soruların başında gelen ekmek saklama konusunu ele aldı. Hollywood, ekmeklerin buzdolabında saklanması durumunda çok daha hızlı bir şekilde bayatlayacağını iddia etti. Buzdolabındaki soğuk ortamın ekmek somununun nemini kaybetmesine neden olduğunu belirten Hollywood, bu durumun da ekmeğin tazeliğini ve besin değerini olumsuz yönde etkilediğini dile getirdi.
UZMANLARIN BU KONUDAKİ GÖRÜŞLERİ
Uzmanlar, ekmeklerin buzdolabında saklanmasının tazeliğine ve besin değerine olumsuz etkileri olabileceği konusunda genellikle hemfikirdir. Oda sıcaklığında saklanan ekmeklerin daha uzun süre taze kalabileceğini ve besin değerlerini koruyabileceğini belirtirler. Dolayısıyla, ekmeklerinizi buzluğa ya da buzdolabına atmak yerine uygun koşullarda saklamanın daha sağlıklı olabileceği önerilmektedir.