KESTANE SATIŞLARI BAŞLADI
Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte kış aylarının vazgeçilmezi olan kestanca satışları Erzincan’da hız kazanıyor. Kestaneciler, soğuk havalarla birlikte ocaklarını yakarak, cadde ve sokak kenarlarında tezgahlarını açmaya başlıyor. Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte vatandaşlar, kestane alımına yöneliyor. Kestaneciler, “Gündüzleri satış pek fazla olmaz. Ocaklarımız ikindiden sonra yanmaya başlar. Kış günlerinin yaklaşmasıyla birlikte tezgâhlarımızı açıyoruz” şeklinde açıklamalarda bulunuyor.
NOSTALJİK KESTANE KEYFİ
Soğuk havalarda sobada kestane pişirmek Erzincan’da sıklıkla tercih ediliyor. Kış mevsiminin habercisi olan kestane, sokaklarda satışa sunulmaya başlandı. Serinleyen akşam havası, vatandaşları kestane satın almaya yönlendiriyor. Dörtyol kavşağı ve diğer sokaklarda faaliyet gösteren kestaneciler, havalar soğudukça daha yoğun bir talep gördüklerini ifade ediyor. Kestane satıcıları, özellikle sobada kestane kavurmanın Erzincanlılar için önemli bir gelenek olduğunu belirtirken, evlerde eskisi gibi yapılmadığını vurguluyor. Fiyatlardaki değişimle 100 gram kestanenin geçen yıl 40 lira, bu yıl ise 60 liradan satıldığı bildiriliyor.
ŞİFA DEPOSU KESTANE
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Sena Özkan, kestanenin soğuk havaların sevilen yiyeceklerinden olduğunu ve sağlık açısından birçok faydası bulunduğunu belirtiyor. Özkan, “Kestane tüketiminin kansere karşı koruyucu etkisi bulunuyor. Ayrıca kan basıncını düzenliyor ve bireyi kalp ve damar hastalıklarından koruyor” dedi. Kestanenin zengin mineral içeriğine de dikkat çeken Özkan, diş sağlığı, kemikler ve kan dolaşımı için oldukça yararlı olduğunu vurguluyor.
KONTROLLÜ TÜKETİM ÖNERİSİ
Dyt. Özkan, 3 büyük boy kestanenin bir dilim ekmeğe eşdeğer kaloriye sahip olduğunu belirtiyor. “Yani bir oturuşta 15 kestane yediğinizde kendinizi 5 dilim ekmek yemiş gibi düşünebilirsiniz. Bu yüzden kilo kontrolü sağlamak için günde 5 adedi geçmemeye dikkat edilmelidir” şeklinde uyarıda bulunuyor. Kestanenin şeker hastaları için de dikkatli bir şekilde tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Özkan, kan şekeri ve insülin takibinin önemine işaret ediyor.
EN SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMİ
Kestanenin en sağlıklı pişirme yöntemi olarak haşlama öneriliyor. Dyt. Özkan, “Kestane tavada, fırında ya da közde pişirilebilir. Ancak en sağlıklı yöntem haşlamadır. Bu şekilde kestanenin nem oranı artarken kalori değeri de düşüyor. Ancak bu durum, aynı gramajda kestane için geçerli olmalı” diyerek önemli bir bilgi veriyor.