ERZURUM GASTRONOMİ ATAĞINA GEÇİYOR
Kış şehri kimliğiyle hatırlanan Erzurum, gastronomi alanında önemli bir adım atıyor. Son 5 yılda 59 coğrafi tescilli ürüne ulaşan Erzurum’un su böreği, civil ve göğermiş peynirinin Avrupa Birliği (AB) tarafından tescillenmesi bekleniyor. Tarihi yapıları ve geniş coğrafi güzellikleriyle ön plana çıkan Erzurum’da, artan coğrafi işaret tescil belgeleri, şehrin adını gastronomide de duyuruyor. 2018 yılında 6 coğrafi tescilli ürüne sahip olan şehirde, Erzurum Ticaret Borsasında oluşturulan özel bir ekibin Türk Patent ve Marka Kurumuna yaptığı başvurular sayesinde sayı 59’a çıkarıldı. Erzurum, Türkiye’de en fazla coğrafi işaret tescili bulunan 3. şehir konumuna geldi. Yöresel lezzetlerin endüstriyel olarak yaygın hale getirilmesi için farklı projeler geliştiriliyor.
AVRUPA KOMİSYONUNA BAŞVURU YAPILDI
Erzurum Ticaret Borsası tarafından yürütülen çalışmalar doğrultusunda, daha önce Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen su böreği, civil peynir ve göğermiş peynirin Avrupa Komisyonunda coğrafi işaret tescili alması amacıyla başvuru yapıldı. Erzurum’da su böreği, kadayıf dolması, demir tatlısı, civil ve göğermiş peynir gibi birçok yöresel lezzet tescillenmiş durumda. Gastronomi ile turizmin entegre edilmesi için projeler hayata geçiriliyor. Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, 2018 yılında gastronomi ve yöresel lezzetler üzerine bir çalışma yaptıklarını, böylece tescil başvurularında rekor kırdıklarını ifade etti. Oral, bir ürünün tescil edilmesinin uzun bir süreç olduğunu belirterek, “Tescil edilen her ürünün tarihi bağı, endemik bitki bağı, nasıl yapıldığı, hangi aşamalardan geçtiği gibi birçok formatın hazırlandığını” dile getirdi.
GASTRONOMİ POTANSİYELİ MARKALAŞACAK
Oral, Erzurum’un tescil konusunda Türkiye’de 3. sırada olduğuna dikkat çekti ve şöyle devam etti: “Erzurum’umuz tarihinde birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. 400’e yakın yöresel lezzetimiz var. Bu tescil belgeleri ile yöresel lezzetlerin ve kültürün korunmasına katkıda bulunuyoruz.” Hız kesmeden çalışmalara devam ettiklerini vurgulayan Oral, ortalama her ay 4-5 başvuru yaptıklarını ve toplamda 40 civarı ürün için tekrar başvuracaklarını bildirdi. Gastronomi alanında daha önce pek konuşulmayan Erzurum için bu durum şimdi değişiyor.
EİT TARAFINDAN 2025 TURİZM BAŞKENTİ İLAN EDİLECEK
Oral, şehrin Atatürk Üniversitesi ile birlikte gastronomi çalıştayları gerçekleştirdiğinden bahsetti ve Erzurum’un Ekonomik İşbirliği Teşkilatı (EİT) tarafından “2025 Turizm Başkenti” olarak belirlenmesinin, tescilli ürünlerin tanıtımına büyük avantaj sağlayacağını dile getirdi. AB standartlarında olan üç ürününün tescil aşamasında olduğunu belirten Oral, “Su böreği, göğermiş peynir ve civil peynirimiz AB’de tescil aşamasında. İlave olarak sunacağımız 5 ürünümüz daha bulunuyor.” dedi. Tescil sürecinin tamamlanması durumunda, bu ürünlerin tüm dünyada Erzurum’un ve Türkiye’nin bir parçası olarak kabul edileceği ifade edildi.