HİNDİBA KAHVESİ HAKKINDA TEMEL BİLGİLER
Hindiba kahvesiyle ilgili her şeyi Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Alev Keser’e sorduk. Bu yeni kahve alternatifi hakkında merak edilen tüm detayları burada bulabilirsiniz.
HİNDİBA NEDİR VE KULLANIM ALANLARI NELERDİR?
Hindiba (Cichorium intybus L.) papatyagiller (Asteraceae) ailesine ait bir otsu bitkidir. Bu bitki, tarihsel olarak ilk olarak Mısırlılar tarafından tıbbi amaçlarla, sebze olarak ve hayvan yemi olarak kullanılmıştır. Son yıllarda beyaz hindiba, modern beslenme trendlerinde dikkat çekiyor. Hindiba bitkisi genellikle ‘sağlıklı çikolata’ veya ‘kahve alternatifi’ olarak tanıtılan ürünlerde yer alıyor. Bunun haricinde bu bitki, salatalar, çaylar ve bazı fonksiyonel gıda ürünlerinde de kullanılma potansiyeli taşıyor.