ARSENİK SEVİYESİ ARTMAKTA

Lancet Planetary Health dergisinde yayımlanan son araştırmaya göre, iklim değişikliği pirinçteki arsenik seviyesini artırıyor. Bu durum, özellikle Asya ülkelerinde 2050 yılına kadar milyonlarca insanın kanser riskiyle karşılaşmasına yol açabiliyor. ABD’deki Columbia Üniversitesi’nden bilim insanları, sıcaklıkların 2 derecenin üzerine çıkması ve atmosferde karbondioksit seviyelerinin artması ile birlikte, arsenik gibi zararlı maddelerin pirinç tanelerine daha kolay geçiş sağladığını ifade ediyor.

PİŞİRME SÜRECİNDE ARSENİK MARUZİYETİ

Araştırma, pirinç yetiştirilen toprakların ve sulama suyunun arsenikle kirlenmesinin, pirinçteki inorganik arsenik seviyesini tehlikeli ölçüde artırdığını gösteriyor. Ayrıca, pirinç pişirilirken kullanılan su da arsenik çekebiliyor. Arsenik maruziyeti, akciğer, mesane ve cilt kanseri gibi birçok kanser türü ile birlikte kalp hastalıkları, diyabet, gebelik sorunları, nörogelişimsel bozukluklar ve bağışıklık sistemi problemleriyle de bağlantılı. Columbia Üniversitesi’nden Doç. Dr. Lewis Ziska, “Sonuçlarımız, pirinçteki arsenik artışının yalnızca kanser değil, kalp-damar hastalıkları ve diyabet gibi diğer sağlık sorunlarını da ciddi ölçüde artırabileceğini gösteriyor” diyor.

YAPILAN ARAŞTIRMALAR

Araştırmacılar, 10 yıl boyunca saha deneyleri yaparak 28 farklı pirinç türünü inceledi. Elde edilen verilerle, Bangladeş, Çin, Hindistan, Endonezya, Myanmar, Filipinler ve Vietnam gibi Asya ülkelerinde yaşayan milyonlarca insanın maruz kalacağı arsenik miktarı ve sağlık riskleri modellerleştirildi. 2050 yılına gelindiğinde yalnızca Çin’de pirinçteki arsenik nedeniyle 13,4 milyon kanser vakası ortaya çıkabileceği tahmin ediliyor. Tüm bu bölgede ise on milyonlarca yeni kanser vakasının yaşanması bekleniyor.

Araştırmacılar, arsenik maruziyetini azaltmak için şu önlemleri öneriyor: – Arsenik emilimini azaltan pirinç türlerinin geliştirilmesi, – Pirinç tarlalarında toprak ve su yönetiminin iyileştirilmesi, – Kamu sağlığı bilgilendirme kampanyalarıyla halkın bilinçlendirilmesi.