Kış ayları geldiğinde tezgahlardaki yerini alan kestaneler, birçoğumuz için vazgeçilmez bir lezzet haline geliyor. Ancak kestaneleri pişirirken karşılaşılan en yaygın sorun, açılmayan ve patlamayan kestaneler oluyor. İşte bu yazımızda, sokak satıcılarının da uyguladığı pratik bir yöntemi paylaşıyoruz, böylece kestanenin kabuğundan tam olarak çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Kestane pişirme işlemi, kabukların doğru şekilde kesilmesini gerektirir. Doğru kesilmezse pişirme işleminin bir önemi kalmaz. Ancak sokak satıcıları tarafından sıkça kullanılan bu yöntemle kestanelerin kolayca soyulmasını sağlamak mümkün.
Kestaneleri pişirmeden önce, bombeli kısmından enlemesine kabuğu kesmelisiniz. Kesimi çok derin atmamaya özen göstermelisiniz, aksi halde kestaneyi yaralayabilirsiniz. Daha sonra kesilen kestaneleri tuzlu suyun içine atın ve yaklaşık 1 saat bekletin.
Ardından kestaneleri sudan çıkarın ve kurulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye kestaneleri yerleştirin. Kesik kısımları yukarı bakacak şekilde önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Kestaneleri pişirdikten sonra temiz bir havlu yardımıyla soymaya başlayın. Yaklaşık 5-10 dakika soğumaya bekletin ve ardından soyun.
Kestaneler soyulamayacak kadar sıcak olmamalı, aynı zamanda kabuklarının iç kısmının üzerine yapışmasına neden olacak kadar da soğumamalıdır. Bu nedenle kestaneleri bir havluyla sarmanız önemlidir. Eğer kestaneler çok soğursa ve soyulması zorlaşırsa, birkaç dakika fırına veya buharlı pişiriciye koyarak tekrar ısıtabilirsiniz.
Bu basit ama etkili yöntemle kestaneleri kolayca açabilir ve lezzetli bir şekilde tüketebilirsiniz.