YAZ MEVSİMİNDEKİ PATLICANIN KIŞLIK HAZIRLIĞI
Yaz mevsiminde sık tüketilen patlıcanın kışın da tüketilmeye devam edebilmesi için iyi bir hazırlık önemlidir. Yazın yetişen taze sebzelerden olan patlıcan, taze fasulye ve domates gibi besinler kış boyunca dolapta saklanarak kullanılabilir. Kışlık patlıcan hazırlığı, doğru yapıldığında kış boyunca taze kalmasını sağlar.
PATLICANIN SAKLANMASI VE MUHAFAZASI
Kış aylarında patlıcanların hormonlu olabileceği düşünüldüğünde, dolaba atılan patlıcanların tüketilmesi daha sağlıklı olabilir. Patlıcanların en taze haliyle kalması için iyi bir hazırlık yapmak gereklidir. Patlıcanları kışın taze tutmak için derin dondurucuda saklamak da bir seçenektir.
KIŞLIK PATLICAN HAZIRLIĞI ADIMLARI
Yazın taze patlıcanları hazırlamak için öncelikle temizlenmeli, sapları ayıklanmalı ve dilimlenmelidir. Biraz tuz eklenerek bekletilen patlıcanlar daha sonra yıkanıp süzülmelidir. Doğranmış domateslerle beraber pişirilip soğutulduktan sonra uygun kaplarda saklanabilir. Patlıcanlar kavanozlara konulup tuzlu su ilavesiyle kaynatılarak muhafaza edilebilir. Dilimlenen patlıcanlar güneşte veya fırında kurutularak da saklanabilir ve uzun ömürlü olabilir.