PATLAYAN TALEP KRİZİ DERİNLEŞTİRİYOR
Son yıllarda sağlıklı yaşam trendleri ve sosyal medyanın etkisiyle popülerliği zirveye ulaşan matcha çayında küresel bir kriz ortaya çıktı. Fiyatların rekor seviyelere ulaşması, stokların tükenmesi ve sosyal medyada kullanıcıların “stokçuluk” yapanları suçlayarak birbirine girmesi gibi durumlar yaşanıyor.
JAPONYA’DA ÜRETİM YETERSİZLİĞİ
Kriz, bazı temel nedenlerden kaynaklanıyor. Dünya genelinde sağlıklı yaşam trendinin hızla büyümesi ve özellikle Z jenerasyonu için matchanın “yeni kahve” haline gelmesi, talebi benzeri görülmemiş bir şekilde artırıyor. Ana vatanı Japonya’daki üretim, bu dev talebi karşılamak için yeterince hızlı artmıyor. Matcha, yeşil çayın sadece küçük bir kısmından, oldukça zahmetli bir süreçle elde ediliyor. Ayrıca, aşırı sıcaklar ve buna bağlı verim kaybı da durumu daha da zorlaştırıyor.
RAFLAR BOŞ KALIYOR
Artan talep, fiyatlara da yansıyor. Birçok ülkede matcha fiyatları son bir yılda neredeyse iki katına çıktı. Japonya’nın Kyoto şehrindeki bir açık artırmada, bir kilo matcha yaprağının fiyatı geçen yıla göre %170 oranında arttı. Bazı Japon üreticiler, talebe yetişemedikleri için yeni satışları geçici olarak durdurma kararı aldı. Uji bölgesindeki turistlerin marketleri boşalttığı, bazı dükkanların kişi başı sadece bir kutu matcha satışı yaptığı belirtiliyor.
TÜRKİYE’DEKİ TALEP ARTACAK
Kriz, Türkiye’yi de etkiliyor. İstanbul’daki üçüncü dalga kahvecilerde matchalı içecekler menülerin vazgeçilmezi haline geldi. Online siparişlerde Japon menşeli ürünlere olan ilgi hızla artıyor.
KÖTÜ HABERLER GELİYOR
Bu kriz yakın zamanda çözülür mü? Haberlere göre bu pek mümkün görünmüyor. Japonya yeni üretim alanları açmayı planlasa da, bu süreç yıllar alabiliyor. Kısacası, hem Türkiye’de hem de dünyada matcha tutkunlarını zorlu ve pahalı bir dönem bekliyor.