TIRSİ BALIĞI YENİ GÖZDE
Karadeniz’in en popüler balıklarından biri olan tirsi, içerdiği yüksek yağ oranı ile ‘mangal söndüren balık’ olarak anılıyor. Hamsi ve mezgitten sonra en çok ilgi gören balık olarak öne çıkıyor. Tırsinin kilosu 80 TL’den satılıyor. İstavritten daha iri olan bu balık, sardalya ile yakın bir akraba. İnce ve rahatsız etmeden yenebilecek kılçıkları bulunması sayesinde lezzeti ile balık severleri kendine hayran bırakıyor.
TIRSİ BALIĞININ FAYDALARI
Tirsinin yüksek yağ oranı, onu omega ve B12 vitamini açısından zengin balık türleri arasında ön plana çıkarıyor. Fiyatının her keseye uygun olması, tirsi balığını daha cazip hale getiriyor. Sezon boyunca bir süre görünüp bir süre kaybolan hamsiden istediğini bulamayan balıkçıların tezgahlarında tirsi yerini almaya devam ediyor.
BALIKÇILAR TIRSİYİ TANITIRIYOR
Düzceli balıkçı Hülya Kılıç, tırsinin lezzetinin az bilinen bir balık olduğunu vurguluyor. “Tırsi balığı sardalyagillerden güzel, yağlı bir balık. Sardalyagiller ailesinden ama sardalya lezzetinde değil. Biraz daha çinekopa benzer. Bazı insanlar ana lüferi diyor, bazı insanlar mangal söndüren diyor. Bu balığı daha önce de duyurmuştuk, insanlar yavaş yavaş öğrenmeye başladı. Özellikle bu balığın zamanını bekleyenler var. Güzel bir balık tırsi.” diyen Kılıç, yağlı olmasının avantajıyla mangalda çok lezzetli olacağını belirtiyor. Izgara ve fırında da pişirilebileceğini, tavada da yapılabileceğini ifade eden Kılıç, hafif yağlayıp unlu sevenler için mısır unuyla da güzel olacağını sözlerine ekliyor.