YENİ TURİZM MODELİYLE GIDA İSRAFI AZALACAK
Türkiye, turizm sektöründe önemli bir değişim yapmaya hazırlanıyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı, ‘her şey dahil’ konseptine karşı çıkarak, turizmde gastronomi, kültür ve sağlık turizmine odaklanma kararı aldı. Bu kararın temel amacı, gıda israfını azaltmak ve turistlere zenginleştirilmiş bir kültürel deneyim sunmaktır. ANGİAD üyesi Mustafa Korkutata, her yıl 50 milyar lira değerinde gıda israfına yol açan ‘her şey dahil’ sisteminin kademeli olarak azaltılacağını belirtti.
TURİSTLERE YEREL DENİZ KENARINDAKİ RESTORANLARI TAVSİYE ETMEK AMACIYLA
Bakanlık, turistleri otellerden çıkararak şehir merkezlerindeki yerel restoranlara yönlendirme stratejisi izleyecek. Bu yaklaşımın birinci amacı yerel esnafı desteklemek, ikincisi ise turistlere daha zengin bir kültürel deneyim sunmaktır. Yeni model ile turistlerin geceleyin otelden çıkarılarak anlaşmalı restoranlarda yemek yemeleri teşvik edilecek. Böylece yerel esnafın iş hacmi artacak ve Yunanistan ile fiyat rekabetinde avantaj elde edilecek. Bu politika aynı zamanda Türkiye’nin sıfır atık hedefleri doğrultusunda ‘her şey dahil’ otellerindeki gıda israfını engellemeyi hedefliyor. ANGİAD üyesi Korkutata, dünyada birçok insanın açlıkla mücadele ettiğini ve bu nedenle hastalanabildiğini vurgulayarak, Türkiye’deki otellerde tabaktan çıkartılan yüksek miktardaki yemeğin israfına dikkat çekti. Açık büfelerde sunulan yemek çeşitliliğinin artmasıyla beraber israfın daha da arttığını ifade eden Korkutata, bu tür otellerdeki yıllık gıda israfının 50 milyar liraya ulaştığını dile getirdi.