Ziraat mühendisi Mesut Özmenay, tüketicilere önemli uyarılarda bulunarak, hileli zeytinyağlarına karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguladı. Son dönemde artan sahte gıda ürünleri konusuna dikkat çeken Özmenay, özellikle ünlü zeytinyağı üreticisi ülkelerin adlarının etiketlerde kullanılmasının tüketicileri yanıltabileceğini belirtti. Rafine edilmiş zeytinyağlarının düşük kaliteye sahip olabileceğini ifade eden Özmenay, bu ürünlerin genellikle sadece “zeytinyağı” olarak satıldığına dikkat çekti.
Zeytinyağı konusunda dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Mesut Özmenay, elle veya mekanik olarak toplanan zeytinlerin daha iyi kalitede zeytinyağı üretimine imkan tanıdığını söyledi. Hasat dönemlerinin genellikle sonbaharda olduğunu belirten Özmenay, soğuk sıkım ve sıcak sıkım yöntemleri arasındaki farklara da değindi.
Soğuk sıkım ve sıcak sıkım zeytinyağının farkları:
- Soğuk Sıkım: Düşük sıcaklıklarda gerçekleşir, daha fazla aroma ve besin değeri korur, ancak verimi düşüktür.
- Sıcak Sıkım: Yüksek sıcaklıklarda gerçekleşir, daha fazla yağ elde edilir, ancak bazı aromalar ve besin değerleri kaybolabilir.
Yüksek sıcaklıkta işlenen zeytinlerin zeytinyağının aromasını ve besin değerini olumsuz etkileyebileceğine dikkat çeken Özmenay, tüketicilere alışveriş yaparken şu önemli noktalara dikkat etmelerini önerdi:
- Zeytinyağı etiketleri dikkatlice incelenmeli; menşe bilgileri, işlem türü (soğuk sıkım veya sıcak sıkım), kalite derecesi ve marka bilgileri kontrol edilmelidir.
- Kaliteli zeytinyağının tat ve aroma açısından farklılık gösterebileceğini belirtti.
- Özellikle extra virgin zeytinyağının daha zengin bir tada ve aromaya sahip olduğunu ifade etti.
- Zeytinyağı satın alırken cam şişelerin tercih edilmesi gerektiğini belirterek, camın ışık ve hava geçirmez özellikte olması nedeniyle zeytinyağının kalitesini daha iyi koruduğunu söyledi.
Özmenay, zeytinyağı fiyatlarının bir dizi faktöre bağlı olarak değişebileceğini ancak kaliteli zeytinyağına olan talebin devam etmesi durumunda fiyatlarda artış olma olasılığının yüksek olduğunu belirtti. Geçen yıl açıklanan 74 lira olan alım fiyatının bu sezon 295 liraya yükseldiğini paylaşan Özmenay, fiyatların 500 lirayı aşabileceğini değerlendirdi.