Ceviz yetiştiricileri ve reçel üreticileri, dalından tek tek topladıkları yeşil cevizleri yüksek katma değerli reçel olarak sofralara ulaştırıyor. Adilcevaz’ın mahalle ve köylerinde ağaçlardan toplanan cevizler üretim tesisine getiriliyor. Olgunlaşmamış cevizler kabukları soyulduktan sonra 15 gün suda bekletiliyor.
CEVİZ REÇELİ ÜRETİMİNDE KAPASİTE İKİ KATINA ÇIKARILDI
Barış Göl, ceviz reçeli üretiminin zahmetli olduğunu söyledi. Yere düşmeden dalından toplanan cevizler tesise geliyor. Kabukları soyulan cevizler 10 ila 15 gün suda bekletiliyor. Kıvam alan cevizler kazanlarda kaynatılıp pancar şekeriyle tatlandırılıyor. Dinlendirilen reçel kavanozlara doldurulup paketleniyor. Türkiye’nin her bölgesine ürün gönderiliyor. Avrupa, Arap ülkeleri ve Rusya’ya ihracat yapılıyor. Önceki yıllarda 20 ila 30 ton üretim yapılıyordu. Fason üretime talebin artmasıyla kapasite bu yıl iki katına çıkarıldı.
ASTIM VE BRONŞİTE İYİ GELDİĞİ BELİRTİLİYOR
Barış Göl, ceviz reçelinin astım, bronşit ve guatra iyi geldiğini anlattı. Ürünün tamamen doğal olduğunu ve katkı maddesi kullanılmadığını ifade etti. Sadece pancar şekeri, ceviz, su ve baharat kullanıldığını söyledi. Ceviz reçeli El Cevaz markasıyla Türkiye’de ve yurt dışında tanıtılıyor. Ürünler beş yıldızlı otellerde, kahvaltı salonlarında ve gurme işletmelerinde yer alıyor. Avrupa’da beş, Asya’da ise 5-6 ülkeye ve Rusya’ya ürün gönderiliyor. İnternet sitesi ve sosyal medya hesapları üzerinden de satış yapılıyor. Göl, memleketin adını duyurmak ve katma değer oluşturmak için çalıştıklarını belirtti.