Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et ürünleriyle ilgili yeni bir tebliğ hazırlıyor. Hamburger köftesi, döner, sucuk ve pastırma gibi ürünler için yeni standartlar getirilecek. Bu düzenleme, süt, yumurta ve yoğurt gibi protein kaynakları dışındaki bileşenlerin eklenmesini önleyecek.
YENİ ÜRÜN TANIMLARI VE KRİTERLERİ
Ayrıca, tebliğ ile ilk kez burger ürünlerinin tanımı ve kriterleri belirlenecek. En önemli düzenlemelerden biri dönerle ilgili olacak. Dönerin adı, üretim şekline göre menülerde yer alacak.
DÖNER İÇİN YENİ İSİMLENDİRME KURALLARI
Örneğin, sadece etten yapılan döner “yaprak döner” olarak adlandırılacak. Kıyma karıştırıldığında “yaprak-kıyma döner”, yalnızca kıymadan yapıldığında ise “kıyma döner” şeklinde yazılması zorunlu hale gelecek.
TAVUK DÖNERİN YAĞ ORANI DÜZENLENİYOR
Tavuk döner karışımları ile tavuk dönerin yağ oranı, yüzde 20’den yüzde 15’e indirilecek. Et ürünlerinde tütsüleme işleminin, sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde kullanımı yasaklanacak.
ÇEŞNİLERDE YENİ SINIRLAMALAR GETİRİLİYOR
Fıstık ve peynir gibi bileşenlerin kullanımı da artık izin verilmeyecek. Tebliğ, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girecek.