BAŞARILI ÖDÜL VE KÜLTÜREL TEMSİL
Duru Gıda’nın katkısıyla yayımlanan “Gelenekten Aşeneye Karaman Mutfağı” adlı kitap, 18–22 Haziran tarihleri arasında Portekiz’in Cascais kentinde düzenlenen Gourmand Awards 2025’te Jüri Özel Ödülü’nü kazanıyor. 82 ülkeden yüzlerce katılımcının yer aldığı bu ödül töreninde, söz konusu kitap Türk mutfağının uluslararası alandaki temsil gücünü yeniden gözler önüne seriyor.
KÜLTÜREL DERİNLİK VE ÖZGÜNLÜK
Yazar Rıza Duru’nun on yıllık saha araştırmaları ve derlemeleri sonucunda hazırlanan eser, yalnızca Karaman yöresine ait tarifler sunmakla kalmıyor; aynı zamanda göç yoluyla değişen mutfak pratiklerine, aile mirası reçetelere ve vejetaryen yemeklere de yer veriyor. Gourmand jürisi, bu eserin kültürel mirasa yaptığı katkı ile gastronomiye sunduğu çok yönlü bakış açısını büyük takdirle değerlendiriyor.
KÜLTÜREL MİRASIN GURURU
Ödül törenine Duru Gıda adına Gıda Mühendisi Ece Duru ile birlikte katılan Rıza Duru, “Bu kitap sadece tariflerin değil; geçmişin, anıların, göçlerin ve paylaşılan sofraların hikâyesi. Karaman’dan dünyaya uzanan bu yolculukta kültürümüze sahip çıkmanın gururunu yaşıyorum” şeklinde ifadelerde bulunuyor.
Gourmand Awards, gastronomi dünyasında “Oscar” niteliği taşıyor. Bu ödül, Karaman mutfağının uluslararası tanıtımı açısından kayda değer bir adım olmanın yanı sıra, yerel kültürlerin küresel ölçekte değer kazanmasına da katkı sağlıyor.