Bir konser alanında tur ürünleri arasındaki bir duvarda, $20’lık konserve balık tanıtımı için hazırlanmış laminalı bir kağıt var. Fishwife markasına ait, zeytinyağı, sarımsak ve tuzla tütsülenmiş alabalık içeren basit bir konserve, bir ayrıntıyla dikkat çekiyor: Kutu, şarkıcı-söz yazarı Audrey Hobert tarafından imzalanmış. Hobert, “Bende bir Fishwife alabalık ekosistemi var,” dedi. Fishwife x Audrey Hobert iş birliği, Hobert’in birkaç röportajda markayı gündeme getirmesinin ardından Haziran ayında başladı; bu röportajlardan birinde iş birliğini “hayalimdeki ortaklık” olarak tanımlamıştı.
FISHWIFE MARKASININ YÜKSELİŞİ
Fishwife CEO’su Becca Millstein, müzisyenlerin bu markayı çok sevdiğini belirtti ve “Gerçekten bunun hakkında pek paylaşımda bulunmuyorlar, keşke paylaşsalar,” dedi. Ancak ünlü müzisyenlerin turlarında ve kayıt stüdyolarında Fishwife ürünlerine sıkça rastlanıyor. Millstein, “Neden turlarda satmıyoruz? Daha önce kimse bunu yapmadı,” şeklinde konuştu.
KONSERVE BALIKLARIN FAYDALARI
Konserve balıklar, vitamin D ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin olup, bu besin maddeleri insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Dr. Bonnie Patchen, “Gerçekten, balık omega-3’lerin en iyi kaynağıdır,” diyerek bu yağ asitlerinin iltihaplanmayı azalttığını vurguladı. Ayrıca, konserve balıklar, kalsiyum gibi temel besin maddeleri sağlayarak diş ve kemik sağlığını destekliyor.
TÜKETİMDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Ancak uzmanlar, konserve balıklardaki yüksek tuz içeriği ve büyük balıklardaki cıva seviyeleri konusunda tüketicileri uyarıyor. Patchen, tuz içeriği yüksek olan hamsi gibi tuzlu balıkların yerine suyla paketlenen ton balığı gibi seçeneklerin tercih edilmesini önerdi. Cıva konusunda ise daha küçük balıkların, büyük balıklara göre daha az cıva barındırdığını belirtti.
KONSERVE BALIK TÜKETİMİNE DAİR ÖNERİLER
Patchen, konserve balığın taze balıkla aynı miktarlarda tüketilmesini önerdi: haftada iki ila üç porsiyon. Dr. Wood’un favori konserve balığı füme uskumru, ancak kendi mutfağında en sık kullandığı hamsi ve ton balığı. “Makarnalı soslara birkaç hamsi ekleyebilirsiniz; bu şekilde umami tadı sağlar,” diyor. Ayrıca, konserve somon ve sardalyanın salatalara veya makarnaya eklenmesini teşvik ediyor.