MEMLEKETİNDEN İLHAM ALDI
Mersin’de hasta annesine yardımcı olmak amacıyla mutfağa adım atan 36 yaşındaki Meryem Güdül, Kebap ustalığını keşfetti. Odunpazarı ilçesi Büyükdere Mahallesi’nde kebap yaptığı ‘Merdiven6’ adlı işletmeyi kuran Güdül, küçük yaşlarda girdiği mutfakta aşçı olan babaannesinin onun için bir ilham kaynağı olduğunu belirtiyor. 2010’dan itibaren birçok lokantada yardımcı aşçı olarak çalışarak deneyim kazanan Güdül, burada ustalardan kebabın inceliklerini öğreniyor. Özellikle Çukurova bölgesine ait kebap lezzetlerini yerinde öğrenerek kendisini geliştiren Güdül, geçici olarak şefinin yerine geçtiğinde kebap ustalığını kanıtlıyor.
ESKİŞEHİR’DE KENDİ İŞLETMESİNİ AÇTI
2015 yılında Ankara’dan Eskişehir’e taşınan Güdül, burada çeşitli restoranlarda çalıştıktan sonra kendi işini kurmanın hayalini gerçekleştirdi. Ustalığına ve yeteneğine güvenen Güdül, bu yılın başında birikimlerini değerlendirerek kebap lokantasını açmaya karar veriyor. Yaptığı lezzetli kebaplarla dikkat çeken Güdül, aynı zamanda destek olmak amacıyla kız öğrencilerle de çalışmaya özen gösteriyor. “Çukurova lezzetleriyle Eskişehirlileri tanıştırmak istedim” şeklinde belirtiyor.
ÇUCUROVA LEZZETİNİ TANITMA ÇABASI
Evli ve üç çocuk annesi olan Güdül, AA muhabirine yaptığı açıklamada, lokantasının öğrenci ve akademisyenlerden yoğun ilgi gördüğünü ifade ediyor. İşletmesi sayesinde birçok yeni dost edindiğini dile getiriyor. Mersin’deki Çukurova lezzetini bulmak için yoğun çaba sarf ettiğini vurgulayan Güdül, “Çocukluğumda Çukurova’da yediğim dürümün tadına deneyerek nihayet ulaştım” diyor. Eskişehirlilere bu lezzeti tanıtmak amacıyla, dükkanın önüne kamp kurarak oradan geçen insanları incelemeye başladığını aktarıyor. İnsanların Çukurova mutfağı hakkında bilgilendirilmesi gerektiğini düşünerek, öğrencilere Adana dürümü yapan bir mekanın eksik olduğunu gözlemleyip bu yönde harekete geçiyor.