Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenilirliğini sağlamak, tüketiciyi yanıltmayı önlemek ve gıda işletmeleri arasındaki haksız rekabeti engellemek amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde önemli değişiklikler yapıldığını açıkladı. Yapılan değişikliklerin Resmi Gazete’de yayımlandığını belirten Yumaklı, “Süt bazlı içecek” tanımının kaldırıldığını duyurdu. Piyasada bu tanıma uyan bir ürün bulunmadığı için bu değişikliğin gerekli olduğunu ifade etti.
TANIM Değişiklikleri ve Sınıflandırma
Yumaklı, yeni düzenlemeyle içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasının da değiştiğini bildirdi. Daha önceki sınıflandırmalarda yer alan ara yağ sınıflarının kaldırıldığını belirten Bakan, içme sütlerinin yeni sınıflandırmasının tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak düzenlendiğini aktardı. Bu değişiklik, tüketicilerin daha iyi anlamasını sağlamak amacıyla yapıldı. Artık içme sütlerinde yağ oranlarının yanıltıcı şekilde sunulması mümkün olmayacak.
ÇEŞNİ ve Şeker Oranları
Yumaklı, çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranı için ilk kez alt sınır belirlendiğini de vurguladı. Bu oran, kütlece en az yüzde 1 olarak belirlendi. Ayrıca, içme sütlerine eklenebilecek şeker oranı da kütlece en fazla yüzde 5 olarak sınırlandırıldı. Ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5’i geçemeyecek. Şeker türevlerinin eklenmesi de artık engellenecek.
Doğal İfadesine İlişkin Düzenleme
Yumaklı, içme sütlerinde ‘doğal’ ifadesinin kullanımına dair düzenlemeler yapıldığını belirtti. Bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. “Doğal” ifadesi, katkı maddesi veya aroma verici içermeyen ürünlerde yer alacak. Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış sütlerde bu ifadenin kullanılmasına izin verilmeyecek.
Yumaklı, yeni düzenlemelerin hem tüketicilere hem de sektöre hayırlı olmasını temenni etti. Gıda güvenilirliği ve tüketici korunması konusundaki çalışmalara aralıksız devam edileceği vurgulandı. Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin, yeni düzenlemeye 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlaması gerekecek.