İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) Turizm Müdürlüğü, Sarıyer Belediyesi iş birliğiyle 15-16 Kasım 2025 tarihlerinde Sarıyer Meydanı’nda “Gastronomi Günlükleri” etkinliğini düzenliyor. “Bir Şehir, Bir Sofra, Bin Hikâye” teması altında yapılan etkinlik, kentin köklü mutfak kültürünü, lezzet meraklılarını ve yerel üreticileri buluşturacak. İki gün süresince paneller, gastroshow’lar, söyleşiler, çocuk atölyeleri ve yerel üretici stantları katılımcıları karşılayacak. Etkinlik, İstanbul’un gastronomik mirasını ve bu mirasın ardındaki üretim öykülerini ön plana çıkarmayı amaçlıyor.
ETKİNLİĞİN AMACI
İBB Turizm Müdürü Hüseyin Gazi Coşan, etkinliğin hedeflerini şu sözlerle ifade etti: “Gastronomi Günlükleri, İstanbul’un mutfak kültürünü yalnızca bir lezzet meselesi değil, yaşayan bir miras olarak ele alıyor. Sarıyer bu mirasın belleği… Boğaz’ın tuzunu, köy pazarlarının bereketini, mahalle fırınlarının sıcaklığını aynı potada buluşturuyor.”
PROGRAMIN DETAYLARI
Sarıyer Belediye Başkanı Mustafa Oktay Aksu’nun katılımıyla 15 Kasım Cumartesi günü başlayacak etkinlikte, Sarıyer’in denizle ilişkisi ve Boğaz lezzetleri masaya yatırılacak. Cumartesi günü öne çıkan başlıklar arasında: “Babadan Kızına Lakerda Mirası”, “Bir Böreğin İki Hikâyesi: Markalaşan Lezzet, Kaybolan Miras” ve “Birlikten Sofraya – Kooperatif Hikayeleri” oturumları bulunmaktadır. Ayrıca, Kavak lakerdası, midye dolma ve reçel yapımının sırları, düzenlenecek gastroshowlarda katılımcılarla paylaşılacak. Pazar günü ise program kıyı köylerine odaklanacak; “Kırsal İstanbul – Üretimin Kentle Buluşması” paneline Gümüşdere, Demirciköy ve Bahçeköy’den üreticiler katılım gösterecek.
ÜRETİCİDEN TÜKETİCİYE DOĞRU HİKAYELER
Etkinlik alanında kurulacak stantlarda, Sarıyerli üreticiler tarafından üretilen reçel, börek, balık ürünleri ve el yapımı gıdalar sergilenecek. Ziyaretçiler, bu ürünleri tatma fırsatının yanı sıra, aynı zamanda üretimin hikayesini de doğrudan üreticilerden dinleme fırsatı bulacak.