Seyahat planlarını lezzet rotalarına göre belirleyenler için yayın devi Time Out, dünyanın en iyi yemek şehirleri listesini yayımladı ve bu yıl zirvede Peru’nun başkenti Lima var. Latin Amerika’nın mutfak başkenti olarak kabul edilen bu kıyı kenti, ceviche ve causa Limeña gibi deniz ürünü lezzetleriyle ünlü. Ayrıca listedeki 20 şehir arasında en uygun fiyatlı yemek deneyimi sunan şehir olarak da öne çıkıyor.
LİMA'NIN LEZZETLERİ VE UYGUN FİYATLARI
Time Out editörlerinden Virginia Gil, bir yemek şehrinin sadece iyi bir yemek yeme yeri olmadığını vurguladı. Gil, “Bu listedeki şehirler malzemeleri, ikonik mutfakları ve dünya çapında yemek alışkanlıklarını etkileyen köklü yemek geçmişleriyle tanınıyor. Bunlar sadece bugün yemek tutkunlarının akın ettiği yerler değil; onlarca yıldır iyi yemek arayışındaki gezginleri kendine çeken şehirler” ifadelerini kullandı. Listeyi oluşturmak için Time Out, 150 şehirde 24 bin yerel halkla anket yaparak restoran kalitesi, uygun fiyat ve şehrin yemek kültürünü değerlendirdi. Editörler ve yemek uzmanları bu verileri inceleyerek her ülkeden yalnızca en yüksek puanlı şehri listeye dahil etti.
BANGKOK VE MEKSİKA ŞEHİRLERİ İLK ÜÇTE
İkinci sırada üst üste ikinci yıldır Tayland’ın başkenti Bangkok yer alıyor. Şehir, rakipsiz sokak yemekleri kültürüyle dikkat çekerken tatlı, acı, ekşi ve tuzlu lezzetleri bir arada sunan ünlü yemekleri 5 doların altında bulmak mümkün. Üçüncü sıradaki Meksiko ise Michelin yıldızlı restoranlardan yerel sokak pazarlarına kadar uzanan çeşitli bir yemek sahnesine sahip. Şehrin doğusundaki Lorenzo Boturini caddesinde domuz eti ve ananaslı taco al pastor için ayrılmış 12 blokluk bir “taco koridoru” bulunuyor.
LONDRA VE BARSELONA İLK BEŞİ TAMAMLIYOR
Dördüncü sıradaki Londra, dünyanın en çeşitli yemek sahnelerinden birine ev sahipliği yapıyor. Küresel mutfakların neredeyse tamamını tek bir şehirde bulmak mümkün. Yerel halkın restoran kalitesine verdiği puan açısından listede en yüksek notu alan Londra’da 12. yüzyıla kadar uzanan Borough Market, turistlerin mutlaka denemesi gereken yerler arasında. Beşinci sıradaki Barselona ise Akdeniz tarihinin derin izlerini taşıyan mutfağıyla öne çıkıyor. Şehirde pa amb tomàquet (domatesli ekmek) ve patatas bravas gibi yerel lezzetler Katalan geleneklerini yansıtıyor.
NEW YORK GÖÇMEN MUTFAĞIYLA ÖNE ÇIKIYOR
Listede ABD’den 15. sırada yer alan New York, zengin göçmen tarihiyle yemek sahnesi arasındaki bağlantıyla dikkat çekiyor. Denizaşırı ülkelerden gelenlerin mutfaklarını bir araya getiren şehir, en iyi pizza, simit, pastırma ve daha birçok lezzetiyle ünlü. Gil, verileri inceledikten sonra ortak bir bağ tespit etti: Gerçek bir yemek sevgisi. “Her yerin kendine özgü dinamik bir tarihi var; göç kalıpları yeni yemekler doğurmuş, yerel malzemeler gastronomik kimliği şekillendirmiş ve mutfak gelenekleri bugün insanların yeme biçimini etkilemeye devam ediyor” dedi. Listenin tamamında Lima, Bangkok, Meksiko, Londra, Barselona, Ho Chi Minh City, Melbourne, Pekin, Atina, Lizbon, Cape Town, Osaka, Bangalore, Napoli, New York, Hong Kong, Buenos Aires, Marsilya, Kopenhag ve Medellin yer alıyor.