Son yılların sağlıklı yaşam trendleri ve sosyal medyanın etkisiyle popülaritesi artan matcha çayında büyük bir kriz yaşanıyor. Fiyatların rekor seviyesi aştığı, stokların tükendiği ve sosyal medya kullanıcılarının “stokçuluk” yapanları eleştirdiği bir dönem söz konusu.
patlayan talep krize sebep oldu
Bu krizin altında birden fazla ana neden bulunuyor. Sağlıklı yaşam trendinin büyümesiyle, Z Kuşağı için matcha “yeni kahve” haline geldi ve bu durum talebi benzeri görülmemiş bir seviyeye taşıdı. Diğer bir faktör ise Japonya’daki üretimin bu artan talebi karşılayacak hızda artmaması. Matcha, yeşil çayın sadece küçük bir kısmından elde edildiği için üretim süreci oldukça zahmetli. İklim değişikliği de eklenince yani aşırı sıcaklar ve verim kaybı, kıtlık durumu daha da derinleşiyor.
japonya’da raflar boş kaldı
Talebin arzı aşması sonucu fiyat artışları görüldü. Birçok ülkede matcha fiyatları son bir yılda neredeyse iki katına çıktı. Japonya, Kyoto’daki bir açık artırmada bir kilo matcha yaprağının fiyatı geçen yıla göre %170 oranında yükseldi. Bazı Japon üreticilerin talebe yetişemediği için yeni satışları geçici olarak durdurduğu bildiriliyor. Ünlü Uji bölgesinde turistlerin marketleri boşalttığı ve bazı dükkanların yalnızca bir kutu matcha satışı yaptığı ifade ediliyor.
türkiye’de de menülerin gözdesi oldu
Bu kriz Türkiye’yi de etkiliyor. Özellikle İstanbul’daki üçüncü dalga kahvecilerde matchalı içecekler menülerin vazgeçilmezi oldu. Online siparişlerde ise Japonya menşeli ürünlere olan talep hızla artıyor.
matcha sevenlere kötü haber
Peki bu kriz yakın zamanda çözülebilecek mi? Haberlere göre bu pek muhtemel görünmüyor. Japonya yeni üretim alanları açmak istese de, bunun yıllar alacağı belirtiliyor. Sonuç olarak, hem Türkiye’de hem de dünya genelinde matcha severlerin zor ve pahalı bir dönemle karşı karşıya kalacağı anlaşılıyor.