Gıda güvenliğinde devrim niteliği taşıyan Tarım ve Orman Bakanlığı uygulaması, 1 Temmuz itibarıyla çok şubeli restoranlarda kalori, içerik ve alerjen bilgisi zorunluluğu getirdi. Sektör temsilcileri işletmeleri yapay zeka yerine uzmana güvenmeleri konusunda uyarıyor. Yanlış beyan durumunda ciddi hukuki yaptırımlar uygulanacak.
BİLİNÇLİ SEÇİM İÇİN MENÜDE YENİ DÖNEM
Tüketicilerin alerjen risklerinden korunması ve kişisel tercihlere uygun beslenmesi amaçlanıyor. Restoran, kafe ve yemekhanelerde kalori değerleri artık görünür olacak. Bu bilgiler menülerde, dijital ekranlarda ya da QR kodla paylaşılacak. QR kod kullanan işletmeler, akıllı telefonu olmayan müşterilere yazılı veya sözlü bilgi vermek zorunda.
UZMAN RAPORU YAPAY ZEKAYA TERCİH EDİLMELİ
TÜRES Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, sürecin tüketici sağlığı için dönüm noktası olduğunu söyledi. Kalori değerlerinin yapay zeka programlarına hesaplatılmaması gerektiğini vurguladı. “Yapay zeka bu konuda güvenilir rapor sunamaz” dedi. Denetimlerde yetkili belgenin diyetisyen ve gıda mühendislerinden alınan analiz raporları olduğunu belirtti.
YANLIŞ BEYAN AĞIR CEZALAR GETİRİYOR
Menüdeki her bilgi işletmenin resmi beyanı sayılacak. “Alerjen içermez” denilen üründe aksi durum olursa işletmeler ciddi sorumlulukla karşılaşacak. TÜRES, sektörün eksiklerini tamamlaması için profesyonel destek sağladıklarını açıkladı.
ZORUNLULUK TAKVİMİ İKİ AŞAMALI İŞLİYOR
1 Temmuz itibarıyla birden fazla şubesi olan zincir restoranlar için zorunluluk başladı. 1 Ocak 2027 itibarıyla tüm yeme-içme işletmeleri uygulamaya dahil olacak. Tek şubeli küçük esnaf da bu tarihten sonra kurallara uymak zorunda.