DÜNYA PESTİJİ MİCHELIN REHBERİ’NDEN YENİ SEÇKİ

Dünyanın önde gelen restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi, 2026 yılı için İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya listelerini henüz yapılan bir törenle ilan etti. Bu yeni seçkiye 38 restoran dahil edilerek Türkiye genelinde tavsiye edilen mekan sayısı 115’e yükseldi. Kapadokya’nın ilk kez eklendiği bu rehberin, önümüzdeki yıl itibarıyla tüm Türkiye’yi kapsayacağı duyuruldu.

İKİ MİCHELİN YILDIZLI RESTORANLAR

İzmir’den Vino Locale ile Ozan Kumbasar’ın iki Michelin yıldızı alarak mutfak dünyasında kendine sağlam bir yer edindiği belirtildi. İstanbul’daki Turk, Fatih Tutak’ın iki Michelin yıldızıyla tavsiye edilmeye devam etmesi, yerel mutfak sahnesinin kalitesini gözler önüne seriyor.

BİR MİCHELİN YILDIZLI RESTORANLAR

Muğla’da şef Serhat Doğramacı’nın yönetimindeki Mezra Yalıkavak, bir Michelin yıldızıyla ödüllendirilirken; İstanbul’dan Araf (şef Kenan Çetinkaya ve Pınar Korgan), Revithia (şef Durhan Özdemir) gibi restoranlar da bu unvanı taşıyor. Ayrıca, İstanbul’da Casa Lavanda, Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya’nın yanı sıra Bodrum’dan Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı, İzmir’den Narımor, OD Urla ile Teruar Urla, yıldızlarını koruyor ve Türkiye’deki Michelin yıldızlı restoran sayısını 15’e çıkarıyor.

SALONDA ÖDÜLLER SAHİBİNİ BULDU

Ersin Topkara, Neolokal (İstanbul) ile Sommelier ödülünü kazanırken; Genç Şef ödülü Muğla’daki Yakamengen III’den Duru Akgül’e verildi. Servis ödülü ise İzmir’deki Teruar Urla’dan Ezgi Serdaroğlu’nun oldu.

YEŞİL YILDIZLI RESTORANLAR

Teruar Urla (İzmir), Turk Fatih Tutak (İstanbul), Babayan Evi (Nevşehir) ve Orfoz (Muğla) Michelin Yeşil Yıldız alarak, Türkiye’deki yeşil yıldızlı restoran sayısını toplamda 13’e çıkardı.

BİB GOURMAND ÖDÜLLERİ SAHİPLERİNİ BULDU

Casius Antioch Kitchen, Babayan Evi, Partal Kardeşler Balık Restoran, Yanyalı Fehmi Lokantası, Mezegi gibi mekanlar ödüle layık görülürken; İstanbul’da Mutfakkoz, Tabal Gastronomi Evi, Kemal’in Yeri, Mahir Lokantası, Happena, Ahmet Ustam Ocakbaşı gibi birçok restoranın da tavsiye listesine eklendiği bildirildi.

YENİ RESTORANLARIN LISTESİ

Muğla’da Yakamengen III, Ada Restaurant, Hodan Yalıkavak, Onno Grill Bar; Kapadokya’da ise Reserved Restaurant, Kardeşler Restoran, Sofram Restaurant gibi toplamda 38 yeni mekanın Michelin Rehberi’ne girdiği duyuruldu.

MİCHELIN YILDIZI NEDİR?

Michelin Rehberi, bulunduğu ülkelerde her yıl yayımlanan yıldızlarını restoranların malzeme kalitesi, tat uyumu, pişirme teknikleri, şef karakteri ve menüdeki istikrar gibi unsurlara göre dağıtıyor. Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin hakim olduğu, yüksek standart ve istikrar gösteren restoranlara veriliyor. İki Michelin Yıldızı, şefin karakterinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyorken, üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.