Dubai’de gastronomi sahnesi hızla büyüyor ve bu gelişim, Michelin Rehberi’nin yeni seçkisiyle gözler önüne seriliyor. Beşinci Dubai seçkisi, Atlantis The Royal Dubai’de düzenlenen bir törenle duyuruldu. Bu yılki rehberde, üç MICHELIN Yıldızı kazanan Trèsind Studio ve Björn Frantzén imzalı FZN Dubai yer alıyor. Orfali Bros, iki MICHELIN Yıldızına terfi ederek, bu unvana sahip ilk Orta Doğu restoranı oldu.
DÜNYACA ÜNLÜ RESTORANLARIN YERİ
Bu yıl, toplam 122 restoranın yer aldığı rehber, 2022’deki ilk edisyona göre yüzde 77 büyüme gösterdi. MICHELIN uzmanlarının değerlendirmeleriyle belirlenen bu artış, Dubai’nin hızla gelişen gastronomi dünyasını yansıtıyor. Dubai Ekonomi ve Turizm Departmanı CEO’su Issam Kazim, “Bu seçki, şehrimizin küresel bir gastronomi destinasyonu olma yolculuğunda önemli bir kilometre taşı” dedi. Ayrıca, yeni isimlerin katılmasıyla birlikte sektör genelinde mükemmelliğin sürekli geliştiğini vurguladı.
GASTRONOMİDE YENİ FIRSATLAR
MICHELIN Rehberleri Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Dubai’nin gastronomi kimliğinin gelişmeye devam ettiğini belirtti. Bu yıl, yerel yetenekler ile uluslararası isimlerin bir araya gelmesi, şehrin çeşitli geleneklerini benimsediğini gösteriyor. Dubai, dünya çapında birçok restoran ve yiyecek-içecek işletmesine ev sahipliği yaparak, gastronomi başkentleri arasında öne çıkıyor.
MICHELIN REHBERİ DUBAİ 2026 SEÇKİSİ
Üç MICHELIN yıldızlı restoranlar:
– FZN by Björn Frantzén
– Trèsind Studio
İki MICHELIN Yıldızlı restoranlar:
– Orfali Bros (bu kategoriye yükseldi)
– Il Ristorante-Niko Romito
– Row on 45
– STAY by Yannick Alléno
Bir MICHELIN Yıldızlı restoranlar:
– Birch (seçkiye yeni katıldı)
– KIGO (seçkiye yeni katıldı)
– 11 Woodfire
– Al Muntaha
– avatāra
– Dinner by Heston Blumenthal
– Hakkasan Dubai
– Hōseki
– Jamavar
– Manāo
– Moonrise
– Ossiano
– Smoked Room
– Tasca by José Avillez
Bib Gourmand restoranları:
– Middle Child (yeni)
– S.E.A BISTROT (yeni)
– Three Bros (yeni)
– YUBI Dubai (yeni)
– 21 Grams
– 3Fils
– Al Khayma Heritage Restaurant
– Bait Maryam
– Berenjak
– DUO Gastrobar – Creek Harbour
– DUO Gastrobar – Dubai Hills
– Goldfish
– Harummanis
– Hawkerboi
– Indya by Vineet
– Khadak
– Kinoya
– Konjiki Hototogisu
– REIF Japanese Kushiyaki – Dar Wasl
– REIF Japanese Kushiyaki – Dubai Hills
– Revelry
– Shabestan
MICHELIN ÖZEL ÖDÜLLERİ 2026
Genç Şef Ödülü: Rémy Marquignon — Ossiano
Servis Ödülü: Akinori Tanigawa — KIGO
Yılın Yeni Açılan Restoranı: WINDOW