NEVŞEHİRLİ SADRAZAMIN BAŞLATTIĞI BİR GELENEK: NEVŞEHİR TAHiNLİ SiMiDi
1726 yıllarında Nevşehirli Sadrazam Damat İbrahim Paşa döneminde başlayan ve günümüze kadar devam eden Nevşehir Tahinli Simidi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak tescillendi. Tahinli simidin tanesi 10-12 lira arasında satılıyor. Bu geleneği sürdüren Nevşehirli fırıncılar, ürünlerini geleneksel yöntemlerle ve özenle üretmeye devam ediyorlar.
GELENEĞİN DEVAMINI SAĞLAYAN NEVŞEHİR FIRCINILAR
Nevşehir’de 100 yıllık bir fırında hala tahinli simit üretimi yapan Bilal Küstürmez, mesleğini babasından öğrendiğini ve bu geleneği sürdürmekten gurur duyduğunu belirtiyor. Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvuru yaparak ürünlerini tescil ettiren fırıncılar, geleneksel lezzetlerini ve yöntemlerini koruyarak gelecek nesillere aktarmak için çalışmalarını sürdürüyorlar.
NEVŞEHİR’İN GURUR KAYNAĞI: TAHiNLİ SiMiDiNi TESCİLLEMEK
Nevşehir Fırıncılar ve Unlu Mamüller Perakende Satıcıları Esnaf Odası Başkanı Caner Erdoğan, Türk Patent ve Marka Kurumu’na verdikleri tescil başvurusunun sonuçlanmasının ardından duydukları memnuniyeti dile getiriyor. Ürünlerinin özgün yapısını ve üretim sürecini belgeleyerek tescil alan fırıncılar, gelecek için bu lezzeti ve geleneksel üretim tekniklerini korumanın önemini vurguluyorlar.