GIDA İSRAFI RAKAMLARI
Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda israfı meydana geliyor. Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın hazırladığı raporda, meyve ve sebzelerin üçte birinin sofralara ulaşmadan çöpe gittiği belirtiliyor. Bu kayıpların en yoğun yaşandığı yerler ise restoranlar ve oteller olarak öne çıkıyor. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, bu konuda detaylı bir rapor oluşturdu.
YENİ UYGULAMALAR VE HEDEFLER
İsrafı azaltmak amacıyla odaklanılan alanlar arasında serpme kahvaltı ve açık büfe sistemleri yer alıyor. Restoranlarda kişi sayısına bağlı olarak kahvaltı siparişi verme zorunluluğunun kaldırılması isteniyor. Bunun yerine, tek tek ürünlerin belirlendiği seçme kahvaltıların yaygınlaştırılması amaçlanıyor. Ayrıca açık büfe sisteminin yerine alakart uygulamalarının teşvik edilmesi planlanıyor. Hazırlanan bu rapor, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak.
RESTORANLARDA İSRAFIN ORANI
NTV’ye açıklamalarda bulunan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, restoranlarda serpme kahvaltıların yüzde 50’sinin çöpe gittiğini belirtiyor. Bu oran, gıda israfının ne kadar ciddi bir sorun olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor.