DÜNYANIN EN LEZZETLİ ÇORBALARI ARAŞTIRILDI
TasteAtlas Awards 2025/2026 listesi çerçevesinde dünya çapında en lezzetli çorbalar belirlendi. Gaziantep mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan beyran, UNESCO tarafından koruma altına alınmasının da etkisiyle, bu prestijli listede 2. sırayı aldı. Daha önceki yıllarda da öne çıkan beyran çorbası, kraliçe olarak tanınan ‘mercimek çorbası’ ile birlikte listede yer aldı.
BEYRAN ÇORBASI İLE GAZİANTEP’İN ZENGİNLİĞİ
5 üzerinden puanlama sisteminde 4.5 puan alarak ikinci sırada konumlanan Beyran Çorbası, Gaziantep yöresinin seçkin çorbalarındandır. İçeriğinde pirinç, sarımsak, tereyağı, su, tuz, biber sosu, karabiber ve pul biberle birlikte kuzu eti kullanılarak hazırlanan beyran, genellikle sabahın ilk saatlerinde tercih ediliyor. Kış mevsiminde soğuk havaların etkisiyle, bu çorba sofralarda önemli bir yer tutuyor.
KOLAJEN DEPOSU BEYRAN
Uzmanlar, beyranın içeriğindeki malzemelerin grip ve soğuk algınlığına karşı destekleyici bir etkiye sahip olduğunu vurguluyor. Aynı zamanda beyran, kolajen açısından zenginliği ile de dikkat çekiyor. Gaziantep’te ustalıkla yapılan ve uzun bir pişirme sürecine tabii tutulan bu geleneksel lezzet, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ederken, uluslararası listelerde elde ettiği sıralama ile Türk mutfağının dünyadaki tanınırlığına katkıda bulunuyor.
TÜRKİYE’DEN DİĞER LEZZETLER
Türkiye’den TasteAtlas listesine giren diğer çorbalar arasında mercimek çorbası, dünya genelinde 10. sırada yer aldı. Kış aylarında tavuk suyu ve limon ile birlikte tüketilen bu çorba, tam bir şifa kaynağı olarak biliniyor. Bir başka kolajen deposu olarak tanınan Kelle Paça çorbası ise 63. sıradan, domates çorbası ise 55. sıradan listeye girdi.