Son yıllarda, özellikle sporcuların tercih ettiği basmati pirinci, Hindistan ve Pakistan’da yaşanan sel felaketleri sonrası artan fiyatlarla gündemde. Düşük glisemik indeksi sayesinde uzun süre tokluk sağlayarak kilo alımını engelleyen bu pirincin yurdu olan Hindistan ve Pakistan, yaşanan zorluklarla mücadele ediyor. Yoğun yağışların sebep olduğu taşkınlar, pirinç tarlalarını kullanılamaz hale getiriyor ve böylece dünya genelinde ihraç edilen basmati pirincin fiyatları sürekli artış gösteriyor.
yeni zamlar kapıda
Beslenme uzmanları, diyet listelerinde basmati pirinci bulunan danışanlarına ‘stoklayın’ önerisinde bulunuyor. Tedarik zincirinde oluşan yıkım nedeniyle, ürün fiyatlarının önümüzdeki haftalarda iki katına çıkması bekleniyor.
basmati pirincinin normal pirinçten farkı ne?
Coğrafi nedenlerden dolayı Türkiye’de sınırlı üretimi gerçekleşen basmati pirincin iç piyasadaki büyük bölümü Pakistan ve Hindistan’dan ithal ediliyor. Uzun, ince ve hafif kavisli tanelere sahip olan basmati, normal pirinçlerden farklı olarak Akdeniz ikliminde yetişmiyor. Daha düşük glisemik indeksi sayesinde, kan şekerinin yavaş yükselmesine yardımcı olan basmati, diyabet dostu bir gıda olarak öne çıkıyor ve düşük yağ içeriği ile dikkat çekiyor.