İstanbul’un Beşiktaş ilçesinde açılan Soote Meze Bistro, Antep mutfağının zengin lezzetlerini çağdaş gastronomi perspektifiyle sunan yeni bir mekan olarak öne çıkıyor. Yerel malzemelerin kullanımı ile çevre dostu bir yaklaşım benimseyen bu işletme, misafirlerine hem geleneksel hem de yenilikçi tatlar sunmayı amaçlıyor.
MEKANIN TASARIMI
İki katlı olarak inşa edilen mekanda, alt kat mutfak ekibine ayrılırken, üst kat ise konforlu bir salon olarak misafirlere hizmet vermek üzere tasarlandı. Beşiktaş’ın tarihi kimliğini yansıtan tasarımda geçmişin izleri korunarak modern bir atmosfer yaratıldı.
MENÜ VE MUTFAK FELSEFESİ
Soote Meze Bistro, adını Türk mutfağının temel pişirme yöntemlerinden biri olan “sote”den alıyor. Menüde, Antep mutfağının geleneksel tarifleri modern sunumlarla bir araya getiriliyor. Menüde kullanılan baharatlar, kuru dolma ve salça gibi malzemeler ise Gaziantep’ten özel olarak tedarik ediliyor.
ETKİNLİKLER VE VİZYON
Soote Meze Bistro ayrıca, iş yemekleri, özel günler ve fasıl eşliğinde çeşitli etkinliklere ev sahipliği yapıyor. Mekan yönetimi, Türk mutfağını modern bir bakış açısıyla geniş kitlelere ulaştırmayı ve gastronomi alanında iş birlikleri geliştirmeyi hedefliyor.