GIDA İSRAFININ BOYUTLARI
Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda israfı gerçekleşiyor. Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın hazırladığı rapora göre, meyve ve sebzelerin üçte biri sofraya ulaşmadan atılıyor. Restoranlar ve oteller, en fazla kaybın yaşandığı yerler arasında yer alıyor. Bu konuya dair Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu kapsamlı bir rapor hazırladı.
İSRAFA KARŞI YENİ YAKLAŞIMLAR
Raporda, israfın önlenmesi için odaklanılan alanlar serpme kahvaltı ve açık büfe olarak öne çıkıyor. Kişi sayısına göre kahvaltı siparişi verme zorunluluğunun kaldırılması talep ediliyor. Serpme kahvaltılar yerine, bireysel ürünlerin belirlendiği seçme kahvaltıların yaygınlaşmasının teşvik edilmesi planlanıyor. Açık büfe uygulamalarının ise alakart menüler ile değiştirilmesi hedefleniyor. Hazırlanan rapor, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak.
RESTAURANLARDAKİ İSRAF RAKAMLARI
NTV’ye konuşan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, restoranlarda sunulan serpme kahvaltıların yüzde 50’sinin çöpe gittiğini belirtiyor. Bu durum, gıda israfının önlenmesi adına atılacak adımların ne kadar acil olduğunu gözler önüne seriyor.