Bıçak Üretimine Merak Salan Karadenizli Kadın
Trabzon’un Sürmene ilçesinde 5 yıl önce eşine yemek getirirken bıçak yapımına ilgi duymaya başlayan Şennur Cengiz, tescilli Sürmene bıçağının üretimine girişti. Evinin bitişiğindeki küçük atölyesinden Türkiye’nin farklı şehirlerine el yapımı Sürmene bıçağı gönderen Şennur Cengiz, “Biz Karadeniz kadını aklına bir şey koyduysa üstesinden gelir” diyor.
İlk Başlangıç ve Eşinin Destekleri
Şennur Cengiz, eşine hazırladığı yemekleri taşımak için atölyeye girdiğinde, yıllardır Hakan Cengiz’in bıçak üretimi boyunca nasıl çalıştığını gözlemledi. Kısa süre içinde meraklanmaya başladı ve eline aldığı bıçakla zımpara yapmaya başladı. Bıçak üretiminde her geçen gün yeteneğini artıran Şennur Cengiz, eşine yardım ederek 5 yıl boyunca farklı illere tescilli Sürmene bıçağı gönderdi ve artık “Şennur usta” olarak tanındı.
Şennur Cengiz, bu süreçte başlangıçta zorluk çektiğini ve “Bu işe ilk başladığımda zor gelmişti. Biz Karadeniz kadını aklına bir şey koyduysa üstesinden gelir” sözleriyle kendine güvenini vurguluyor. Eşinin başlangıçta bunu pek desteklemediğini belirten Cengiz, “Eşim evimizin yanındaki atölyede çalışıyordu. Ben de öğle aralarında ona yemek götürüyordum” şeklinde ifade ediyor.
İş Bölümü ve Eşinin Yetenekleri
Hakan Cengiz, eşi Şennur Cengiz’in bıçak üretimindeki ilk denemeleri sırasında zımpara yapma konusunda kayda değer bir yetenek gösterdiğini söylüyor. “Eşim ilk başlamak istediğinde zımpara işlemi yaptı. Öyle güzel zımpara yaptı ki ‘Bundan korkulur’ dedim. 20 dakika beni izledikten sonra tezgahın başına oturdu yapmaya başladı” diyor Hakan Cengiz. Eşinin süreçte yaptığı işlemlerin arttığını, kendi yaptığı işlemleri azaltarak 11’i onun yaptığını ve sadece 9’unu kendisinin üstlendiğini dile getiriyor. Hakan Cengiz, “Allah razı olsun bana yardımcı oluyor” diyerek eşinin desteğini takdir ediyor.
Şennur Cengiz, bıçakların elde rahat oturuşuna, keskinliğine dikkat edilmesi gerektiğini, bıçağın uzun ömürlü olması için ise bulaşık makinesinde yıkanmaması gerektiğini belirtiyor. Kullandıktan sonra ise bıçakları ılık su ile yıkayıp kurutmanın önemine vurgu yapıyor.