KESTANE HASADI BAŞLADI
Kestane üretiminde Türkiye’nin önde gelen merkezlerinden biri olan Aydın dağlarında, üreticiler için hasat heyecanı başlamış durumda. Lezzetiyle dikkat çeken ve kış aylarının vazgeçilmezi olan kestanenin bahçeden sofralara giden uzun ve zorlu serüveni bu yıl erken start alıyor. Geçen yıllara kıyasla bu sezon rekoltenin oldukça yüksek olması, üreticileri mutlu ederken, toptan fiyatların da önceki yıllara göre daha düşük seyredeceği öngörülüyor. Aydın’da, üreticiler için yaklaşık bir ay boyunca sürecek kestane hasadı telaşı yaşanıyor.
Kestane hasadı, geçtiğimiz yıllara nazaran on gün önce başlamışken, işçilerin bahçelerdeki yoğun çalışmaları aralıksız sürüyor. Sırıklarla ağaçlardan düşürülen kestaneler, işçiler tarafından toplanarak, “gömü” denilen alanlara yerleştiriliyor. Bu alanlarda 10-15 gün bekleyen kestaneler, dış kabuğundan ayrıldıktan sonra tüketiciye ulaştırılıyor. Yurt içi ve Orta Doğu’nun yanı sıra, İtalya gibi birçok ülkeye ihraç edilen kestane rekoltesindeki artış, üreticileri sevindiriyor. Geçtiğimiz yıl tarlada kestanenin fiyatı 130-160 lira arasında iken, bu yıl yüksek rekolte nedeniyle fiyatların düşmesi bekleniyor.
İŞ BÖLÜMÜ VE ZAHMETLİ İŞ
Kestane hasadında erkekler çırpıcı ve taşıyıcı, kadınlar ise toplayıcı olarak görev alıyor. İşçilerin sabah erken saatlerde işbaşı yaparak akşam saatlerine kadar çalıştıkları bu süreçte, tarla sahipleri tarafından işçilere her gün özel ve besleyici yemekler sunuluyor. Diğer işçilere nazaran yevmiyeleri daha yüksek olan kestane işçiliği, deneyim kazanmış kişiler için oldukça kolayken, işçiler sabah erkenden tarlaya gelip akşama kadar çalışıyor. İşin en zor kısmının, yüksek ağaçlara çıkarak kestane toplamak olduğu belirtiliyor.
KESTANENİN BESLEYİCİ DEĞERİ
Kestane hasadını gerçekleştiren Metin Yağcı, “Son zamanlarda az da olsa görülen yağışla birlikte ağaçlar kendini besledi, olgunluğunu tamamladı ve yıl hasat sezonu biraz erken geldi. Bu uğraş biraz zor bir iş, bakım isteyen bir iş. Kestane, hemen oluveren, sofraya hızlıca gelen bir ürün değil,” diyor. Yağcı, kestanenin insanı tok tutan ve yüksek besin değerine sahip bir ürün olduğunu vurguluyor.
Son dönemlerde İsrail’in bölgedeki savaş ortamı nedeniyle Orta Doğu’ya yapılan kestane ihracatında sorunlar yaşandığını aktaran Yağcı, “İsrail ile ilişkiler bozulunca Arabistan ağırlıklı işler olmadı. Türkiye, İtalya’dan daha fazla kestane üretiyor ama kestane pazarı İtalyanların eline geçmiş durumda,” açıklamasında bulunuyor.
Yağcı, bu yıl rekoltenin yüksek olduğunu, ancak geçen yılki gibi fiyatların beklenmediğini belirtiyor. “Geçen seneki fiyatlara ulaşmak bu sene mümkün değil. Geçen yıl 160 liraya kadar kestane sattık, ama bu fiyatları bulmamız zor,” diyor.