Kış Aylarının Vazgeçilmezi: Kuşburnu
Sivas’ta kış mevsiminin olmazsa olmazlarından biri olan kuşburnu meyvesi, hem lezzeti hem de sağlığa sağladığı faydalarla dikkat çekiyor. Bu minik şifa deposunun aşırı tüketimi ise zehirlenmelere yol açabiliyor. Sonbaharın gelmesiyle Sivas’ta kış için hazırlıklar başladı. Doğada kendiliğinden yetişen kuşburnu, bu hazırlıkların merkezinde yer alıyor. Dikenli çalılarda yetişen ve nohut şeklindeki kırmızı meyveleriyle bilinen kuşburnu, içerdiği B1, B2, C ve K vitaminleri ile vatandaşların tercih ettiği lezzetler arasında bulunuyor. Dikenlerin arasından dikkatlice toplanan kuşburnu meyvesi, marmelat, komposto ve kurutulmuş çayı gibi çeşitli şekillerde değerlendirilebiliyor. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen bitki çayları arasında yer alan kuşburnu çayı, pek çok hastalığa şifa sağlıyor.
Aşırı Tüketim Zehirlenmelere Yol Açabiliyor
Tam bir şifa deposu olduğuna dair görüş belirten uzman diyetisyen Gülsüm Hazman, kuşburnunun aşırı tüketildiğinde yarardan çok zarar verebileceğini ifade ediyor. “Çok fazla tüketildiği takdirde vücutta toksik etki oluşturur, bunun neticesinde zehirlenmeler yaşanabilir” diyor. Hemen hemen her yerde yetiştiğini belirten Mustafa Çengel ise, “Kuşburnu Allah’ın verdiği çok şifalı bir meyvedir. Marmelatı ve çayı yapılır. Özellikle ıhlamura ekleyip kaynattığımızda tam bir şifa deposu olur. İçerisinde C vitamini barındırır. Özel bir yer gerekmez, her yerde yetişir” şeklinde konuşuyor.
Ölçülü Kullanım Öneriliyor
Bağışıklık sistemine fayda sağlayan kuşburnu meyvesinin aşırı tüketildiğinde zarar verebileceğine dikkat çeken uzman diyetisyen Gülsüm Hazman, “Kuşburnu, Türkiye’nin hemen her bölgesinde yetişen çalı formunda ve nohut şeklinde kırmızı meyveleri olan bir bitkidir. Soğuk havaya dayanıklı olduğu için özellikle Sivas bölgesinde çok fazla miktarda yetiştiği görülmektedir. Özellikle bitkisel çay, marmelat, nektar tüketiminde kullanılmaktadır. Kuşburnu yüksek oranda C vitamini içerir. Aynı zamanda B1, B2 ve K vitamini içerir. Yüksek antioksidan bileşenler içerdiği için bağışıklığı güçlendirici etkisi bulunur. Yaklaşan kış aylarını da göz önünde bulundurarak, biz uzmanlar kuşburnunu kesinlikle tavsiye ediyoruz. Tabi ölçülü şekilde kullanmayı öneriyoruz. Çok fazla tüketildiği takdirde vücutta toksik etki oluşturur, bunun neticesinde zehirlenmeler yaşanabilir” şeklinde açıklamalarda bulunuyor.