MATCHA ÇILGINLIĞI DÜNYADA YAYILIYOR
Matcha tutkusu, dünya genelinde büyük bir ilgiyle karşılanıyor. Küresel ölçekteki matcha akımları, sosyal medya üzerinden influencer’ların demleme teknikleri, geri dönüşler ve tarifler paylaşmasıyla daha fazla yaygınlaşıyor. “Matcha Tok” hashtag’i, on milyonlarca görüntüleme sayısıyla dikkat çekiyor. Matcha’nın yükselen popülaritesinin, Japonya’nın pandemi sonrası yaşadığı turizm artışıyla bağlantılı olduğu belirtiliyor.
TALEP HIZLA ARTIYOR
Bu heyecan içerisinde, matcha tozuna olan talep önemli ölçüde artıyor. ABD’de çay ithalatçısı olan Lauren Purvis, “Müşterilerimin bir zamanlar bir aylık matcha stoğu, birkaç günde tükendi” şeklinde bir açıklamada bulundu. Mizuba Tea Co. şirketinin yöneticisi olarak Purvis, “Bazı kafeler günde bir kilo talep ediyor. Bu talebi karşılamakta çaresizler” diye ekledi. Ancak artan talep, sıcak hava dalgaları ve ABD’nin Japonya’ya uyguladığı gümrük vergileri nedeniyle azalan çay mahsulüyle birleşince matcha fiyatlarını yükseltiyor.
İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ ÜRETİMİ ETKİLEYOR
Sağlık yararları, kafein oranı ve tadı nedeniyle uzun yıllardır tercih edilen matcha, yüzyıllardır süren özel bir üretim sürecinin kalitesini taşıyor. Ancak son aylarda, kırılan sıcak hava dalgaları mahsulleri etkilediği için üreticiler zorlu dönemler yaşıyor.