SON YILLARDA MATCHA ÇAYINDA KRİZ PATLAK VERDİ
Son yıllarda sağlıklı yaşam trendleri ve sosyal medyanın etkisiyle popülaritesi zirveye ulaşan matcha çayında ciddi bir kriz yaşanıyor. Fiyatların rekor seviyelere çıktığı, stokların tükendiği ve sosyal medya kullanıcılarının “stokçuluk” yapanları suçladığı bir dönemden geçiliyor.
TALİBİN ARTIŞI KRİZE NEDEN OLDU
Bu krizin ardında birkaç temel sebep bulunuyor. Z kuşağının sağlıklı yaşam konusundaki ilgisi, matchanın “yeni kahve” olarak benimsenmesine sebep oldu ve bu duruma bağlı olarak talep olağanüstü bir seviyeye ulaştı. Ayrıca, matcha Japonya’nın geleneksel bir ürünü olduğu için, üretim süreci oldukça zahmetli ve bu devasa talebi karşılayacak kadar hızlı artmıyor. Bir diğer sorun ise, iklim değişikliğiyle birlikte artan sıcaklıkların verim kaybına yol açması.
Talebin arzı geçmesi, fiyatlara da yansıdı. Birçok ülkede matcha fiyatları son bir yılda neredeyse iki katına çıktı. Japonya’nın Kyoto kentindeki açık artırmada bir kilo matcha yaprağının fiyatı geçen yıla göre %170 oranında arttı. Bazı üreticilerin talebe yetişemediği için yeni satışları geçici olarak durdurma kararı aldığı belirtiliyor. Uji bölgesindeki marketlerde ise turistlerin rafları boşalttığı, bazı dükkanların ise kişi başına yalnızca bir kutu matcha satışı yaptığı ifade ediliyor.
ÜLKEMİZDE DE MATCHA RÜZGARLARI ESİYOR
Kriz, Türkiye’yi de etkiliyor. Özellikle İstanbul’daki üçüncü dalga kahvecilerde matchalı içecekler vazgeçilmez hale geldi. Online siparişlerde de Japon menşeli ürünlere olan ilgi hızla artıyor.
MATCHA SEVENLERİN RİSKLERİ ARTACAK
Ancak bu kriz yakın zamanda çözülebilir mi? Durum pek böyle görünmüyor. Japonya yeni üretim alanları açmak istese de, bunun yıllar süreceği ifade ediliyor. Sonuç olarak, hem Türkiye’de hem de dünyada matcha tutkunlarını zor ve pahalı bir dönem bekliyor.