FİRMALARIN AÇIKLANMASI
Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını riske atan şirketleri gün yüzüne çıkardı. 23 Eylül tarihinde yayımlanan listede, ‘güvenilir’ ve ‘uygun fiyatlı’ olarak bilinen markaların hileli oldukları belirlendi. Liste anlayışımıza göre Denizli, Kars ve Bartın’daki firmalar tarafından oluşturuldu.
ERİTME TUZU HİLESİ
Merkezi Denizli’de bulunan Kocagöz markasına ait tam yağlı taze beyaz peynirin yağ oranının düşük olması Bakanlık tarafından ‘uygunsuz’ olarak değerlendirildi. Kars’taki Alaaddin Süt Ürünleri’nin tam yağlı taze kaşar peynirinde eritme tuzu kullanıldığı saptandı. Eritme tuzu, peynirlerin erime özelliklerini artırmak amacıyla kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Bu bileşik, ürünlerin doku kalitesini iyileştirmek için özel olarak geliştirilmiştir.
Konya’da yer alan Çarşıbaşı markasının kaşar peynirinde de eritme tuzu tespit edilirken, Suat Ersoy markasına ait tam yağlı taze tost peynirinde; Yoğurmacı markasının tereyağında yağ oranının düşük olduğu belirlendi.