Türkiye’de UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nın Gastronomi kategorisinde Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar yer alırken Trabzon dördüncü gastronomi şehri olmayı hedefliyor. Trabzon Büyükşehir Belediyesi, “Trabzon Mutfağı Ömür Uzatır” vizyonuyla adaylık sürecini yürütüyor. Bu kapsamda turizm, yerel üretim ve gastronomi ekonomisinin geliştirilmesi amaçlanıyor. Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, unvanın yalnızca bir hedef olmadığını vurguladı. Genç, unvanın kentin uluslararası tanınırlığını artıracağını ve dünya gastronomi haritasında güçlü bir marka oluşturacağını söyledi.
Kentin Tescilli Gastronomi Değerleri Öne Çıkıyor
Trabzon’da bin 282 yeme içme noktası bulunuyor. Yarım asrı aşkın süredir hizmet veren ve gastronomi kitaplarına konu olan çok sayıda lokanta kentte faaliyet gösteriyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş 15 coğrafi işaretli ürün mevcut. Bu ürünlerin dokuzu gastronomi alanında yer alıyor. Akçaabat Köftesi, Trabzon Kuymağı, Vakfıkebir Ekmeği, Vakfıkebir Külek Peyniri, Tonya Tereyağı, Hamsiköy Sütlacı, Sürmene Pidesi, Arsin Foşa Fındığı ve Yomra Elması öne çıkan değerler arasında. Genç, bu değerlerin yalnızca yöresel ürün olmadığını belirtti. Koruma, tanıtım ve yeni coğrafi işaretlerin kayıt altına alınmasının öncelikli hedef olduğunu ifade etti.
Gastronomi Unvanı Turizme Yüzde 30 Katkı Sağlayacak
Gastronomi şehri unvanıyla Trabzon’u Karadeniz’in gastronomi başkenti yapma hedefi bulunuyor. Kentin uluslararası turizm rotalarında daha görünür olacağı belirtiliyor. Yerli ve yabancı ziyaretçi sayısında artış bekleniyor. Genç, nitelikli turistlerin öncelikle yeme içme imkanlarına baktığını söyledi. Gastronomi unvanının Trabzon turizmine en az yüzde 30 katkı sağlayacağını dile getirdi. Genç, “Güçlü bir şehiriz. Gastronomiyle öne çıktığımızda turizm patlar” dedi.
Turist Sayısı ve Gelir Rakamları Açıklandı
Geçen yıl Trabzon’u yaklaşık 1 milyon 447 bin turist ziyaret etti. Kentte 1.5 milyar dolarlık turizm geliri elde edildi. Geçen yıl haziran ayında 12 gün süren savaşa rağmen yabancı ziyaretçi sayısı 101 bin arttı. Genç, savaşın etkisinin sürdüğünü ancak durulduğunu belirtti. Yedi aylık rakamlara göre kentin olağanüstü etkilenmediğini ifade etti. Trabzon Valisi Tahir Şahin ise geçen yılın yedi aylık dönemine göre verileri paylaştı. Yabancı turist sayısında yüzde 3 düşüş yaşandığını açıkladı. Yerli turist sayısında yüzde 52 artış olduğunu bildirdi. Toplam ziyaretçi sayısındaki artış ise yüzde 14 olarak kaydedildi.
Adaylık Takvimi ve Değerlendirme Süreci Belirlendi
Adaylık dosyası 27 Eylül 2026’ya kadar UNESCO Türkiye Milli Komisyonu’na sunulacak. Değerlendirmelerin ardından 2027 aday şehirleri 31 Ekim 2026’ya kadar açıklanacak. Üç aşamalı değerlendirme sürecinin ardından adaylığın Ekim 2027’de tamamlanması bekleniyor. Süreç, kentin gastronomi kimliğini uluslararası platformda tescilleyecek.